本周六就是冬至了！有很多地方都流传着“冬至大过年”的说法，所以冬至在他们心中有着很高的信仰度。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有 冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。那今天我们来说一下五款好吃又好玩的饺子做法。
冬至饺子节
吃不腻的小白菜水饺
原料：面粉、小白菜、猪肉、鸡蛋、调味料和水
做法：
1、把面和上，饺子的面要用凉水和，和好后盖上湿布放一边醒置
2、将瘦肉馅处理好（肉馅中加入料酒、酱油、盐、鸡精，五香粉、香油拌匀），我用的是之前做馄饨剩下来的肉馅，所以就省了这一步
3、把小白菜择好洗净，用开水焯一下，捞出，攥干水分备用
4、将肉馅和菜搅拌均匀。面醒好后，放面板上揉光，做成长条状，粗细要均匀
5、将其切成大小一样的剂子，擀成中间厚，外边薄的皮子
6、把馅抹在皮子中间，包好。水开后，下入饺子，煮好即可
吃不腻的小白菜水饺
小清新的豇豆三鲜水饺
原料：香菇、蘑菇、豇豆、生虾仁、瘦肉、鸡蛋、葱姜、调味料和水
做法：
1、鸡蛋摊蛋皮，切碎备用
2、各种蔬菜，肉，剁碎，备用
3、热油放适量切碎的葱姜爆香，加入碎肉，翻炒至变色，关火，加入虾仁泥和蛋皮搅拌均匀 （关火后加入虾仁口感更嫩）最后加入豇豆，搅拌均匀
5、包饺子了接下来即可食用
小清新的豇豆三鲜水饺
喜气的生煎凤尾虾饺
原料：活虾、肉馅、韭菜、饺子皮、调味料和水
做法：
1、活虾去头去皮留最后一节皮和尾巴，用料酒腌一下；韭菜洗净切碎
2、肉馅加入适量料酒 、姜汁、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、鸡粉、搅拌均匀后加入切好的韭菜继续搅拌均匀
3、取少量韭菜肉馅儿平铺在饺子皮上；取一只虾仁摆放在肉馅上露出虾尾巴
4、用包秋叶饺子的 *** 把尾巴露出来，从尾巴那边包往前收口
5、把饺子摆放涂过一层油的平底不粘锅上，开火煎至饺子底部呈金黄色
6、锅内加入冷水，水位末过饺子三分之一，转小火盖锅盖慢煎至水干即可食用
喜气的生煎凤尾虾饺
好吃又美味的虾仁荠荠菜饺子
原料：野生荠菜、虾、肉馅、调味料和水
做法：
1、野生荠菜：洗净，用开水焯二分种左右一下。赶紧倒入冷水中。泡一下。然后再把他拧干，做成团状，然后切成细细的
2、虾：去虾线、剥皮皮、取新鲜的虾仁、把虾仁切成粒状
3、放点料酒、盐；腌十分钟
4、将剁好的肉馅放入到碗里面
5、然后依次加入盐、少许的鸡精、生抽、少许姜末、葱花、再打入一个鸡蛋
6、然后加入切细的荠菜。搅拌均匀就可以了
好吃又美味的虾仁荠荠菜饺子
无敌香的酸汤水饺
原料：饺子皮、虾仁、猪肉、韭菜、香菜、葱花、虾皮、紫菜、调味料和水
做法：
饺子馅做法：
1、准备食材，把韭菜，猪肉剁碎，虾仁切成小块，葱姜切末。
2、锅中煮花椒，煮好的花椒水放入肉中按一个方向搅拌，一点点放入，直到馅料成软糊状。
3、韭菜放入少量食用油搅拌均匀。
4、把所有食材都拌在一起，放入葱姜末，酱油，味精，盐醋适量，搅拌均匀。
酸汤底的做法：
1、碗中放入葱，香菜碎，紫菜碎，虾皮，这四样在一起特别好吃。
2、在碗中再放入盐，味精，油泼辣子2大勺。
3、放入生抽和醋，比例2:1。
4、把煮好的饺子放入碗中，最后放入饺子汤。
无敌香的酸汤水饺
一口酸爽，一口水饺，开启元气满满的一天~
By 好人家调味
用料- 虾仁水饺
- 好人家薄盐骨汤酸菜鱼调料 1袋
1、锅内加入清水，将水饺煮熟后捞出放水中
2、锅内倒入好人家薄盐骨汤酸菜鱼调料，根据自身口味调和均匀
3、装碗，撒葱花，开吃
小贴士手工水饺比冷冻水饺更易熟，注意烹煮时长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷我家喜欢这样吃饺子，鲜香四溢，十分钟就出锅，特省事?天冷我家喜欢这样吃饺子，鲜香四溢，十分钟就出锅，特省事
饺子馅好吃，醮料也得棒，酸辣微咸还开胃，我一人能吃一大盘
曾经有个南方朋友对我说，她真的无法理解北方人对饺子的热爱，过年吃，过节吃，除了八月十五不吃外，连元宵节也要吃。可不是，我家几乎周周吃饺子，因为我觉得吃饺子特省事！
我感觉吃饺子是最省时最事的饭，饺子皮您不会揉面不会擀没有问题，三块钱的饺子皮，一家三口差不多就够了。当然，自己做的皮肯定更好吃，但有时突然起意了，却没有准备，那就是饺子皮最省事了。
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今天除了分享我家常做的饺子馅外，最主要的是分享一下饺子醮料。我们当地吃饺子喜欢配蒜泥，蒜用蒜臼捣碎，加水、醋、酱油慢慢掂，使其变得黏稠，再调上芝麻油，与饺子是绝配呢。蒜泥捣的好坏，直接决定饺子的味道。还有的地方喜欢吃饺子配醋，饺子只在醋是醼，酸爽解油腻，也是不错。还有一种 *** ，就是我要与大家分享的，酸汤饺子。与醼饺子不同，这个蘸料需要把饺子泡进去，沾满了醋、辣椒油、酱油、芝麻的香气，不酸不辣就吃起饺子来没胃口。虽然我的家人还是喜欢传统的饺子配蒜泥，但我却爱上了这微酸微辣的味道，下面把做法分享给大家：
所用食材：
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饺子皮、肉馅、香菇、鲜虾、米醋 、鲜味酱油、葱花 蒜、芝麻、辣椒油
具体做法：
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1将香菇切成碎末，虾仁清洗净去虾线，肉馅加料酒胡椒粉搅打上劲后，加少许盐拌匀在一起备用。
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2将取一肉勺馅放在饺子皮上，然后每个饺子里包上两个虾仁，包成您喜欢的形状。
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3锅中加入较多一点的水，水沸后将饺子放入煮制。您可以在煮饺子时放点盐，这样做不易浑汤，也不易把饺子煮破皮。
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4直到饺子煮熟后，将它捞出。民间煮饺子讲究点三个开，就是在饺子煮沸后，分别加三次冷水，以便分辨出饺子的生熟情况。
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5在饺子出锅时，提前做好准备工作，将蒜拍碎，葱要成葱花，酱油、醋、芝麻油，辣椒油、芝麻等放在碗中，待饺子出锅后，再从锅中取一勺热饺子汤放进碗中，这就酸汤汁。
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将饺子捞进碗中，边泡边可以食用了。吃完饺子再喝碗汤，喝着浑身变暖，真是不错呢。
非常感谢您的阅读！我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！
酸汤虾仁扁食，口感Q弹，孩子很喜欢，每次都要吃一大碗美食,菜谱
饺子的新吃法，你们吃过吗？今天皮皮甜给大家推荐一个饺子的新吃法，绝对过瘾！
油泼辣子+酸汤饺
食材：油泼辣子：秦椒面 草果 肉蔻 香叶 花椒粒 盐 熟白芝麻
酸汤饺：油泼辣子 饺子 山西陈醋 葱 香菜 虾皮 紫菜
做法：
1.将辣椒面和熟白芝麻放入碗中，加盐，拌匀
2.加入草果、肉蔻、香叶、花椒粒
3.锅内烧油，油热冒烟后关火，静置一分钟，倒入碗中。一定要静置待油温稍微降低，不然辣椒面会烧糊，失去香味。可以分两次倒入油，之一次倒入时保证辣椒面都湿润，再将油全部倒入
4.倒几滴陈醋，搅拌，完成油泼辣子，放几滴醋，能激发秦椒的香气
5.锅内烧开水，放入饺子，三沉三浮后捞出
6.葱、姜、香菜切碎，放入碗中，加入虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子，熟芝麻，搅拌均匀
7.加烧开的水入碗中，放入饺子，酸汤饺子就做好了
饺子弹韧鲜美，蘸满酸辣的汤底，一口气吃十个，都不觉得饱。
汤底虽然简单，但滚水激发了虾皮和鲜味，连汤都想喝两口。
此外再教你几个饺子馅秘方！荤素都有哦，收好了！！
牛肉豆角馅
食材：牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。
1.将豆角焯水放凉后切碎，葱姜切碎，木耳切丝备用。
2.牛肉剁碎后加入葱姜、豇豆末、木耳丝，以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、盐等搅拌均匀。
3.记得分三次打六勺水，静置半小时即可包饺子。
韭菜鸡蛋馅
食材：韭菜、鸡蛋、饺子皮，馓子或粉条、盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等。
1.鸡蛋炒散后，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎，粉条煮熟后切碎。
2.将原料混合后加入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等搅拌均匀。
3.用饺子皮包上馅，就好了
酸 菜 馅
食材：酸白菜500g、五花肉200g、葱姜、酱油、食盐、鸡精、十三香、香油。
做法：
1.五花肉剁碎后加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油、十三香等，搅拌均匀。
2.将酸菜洗净，剁碎，挤水。酸菜腌制时难免有石沙，一定要反复清洗。锅中倒入油，油热后用花椒炸锅捞出，炒制酸菜。
3.酸菜放凉后，倒入肉馅中搅拌均匀，就可以包饺子啦。
虾仁三鲜馅
食材：鲜肉馅300g，虾仁200g，冬笋500克，葱花，盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆)。
做法：
1.冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉给虾仁上浆备用。
2.将肉馅、虾仁、冬笋粒、葱等混合，再加入调料搅拌均匀即可。
想知道后续有哪些美食，请多多关注皮皮甜
农历六月初六包馄饨，是我们江南水乡一带独特的风俗。“六月六，裹碗馄饨落一落”
By 吴妈厨房
用料- 猪肉馅 300克
- 虾仁 250克
- 生姜 1块
- 香葱 3根
- 芹菜 2根
- 鸡蛋 1个
- 虾米 适量
- 紫菜 适量
- 调料1 盐4克，家乐鸡粉2克，生抽1勺，橄榄油1勺，料酒2勺，胡椒粉2克，淀粉2克
- 调料2 生抽1勺，家乐鸡粉1克，黑胡椒粉2克，鸡精2克，米醋1勺，辣椒粉2克
1、准备好食材。
2、处理食材，把虾仁洗净滤干，放砧板上用刀背拍一下，切成小粒，芹菜摘取老根和叶子，洗净后放入锅中焯一下水捞起，切成碎末，把生姜香葱洗净切成碎末，全部放入一个大碗中，加入调料1搅拌均匀后，静置20分钟。
3、包馄饨。
4、准备馄饨汤料（1碗馄饨的料）鸡蛋一个打匀，锅烧热小火，把鸡蛋液倒入平铺均匀，待一面凝固后翻面，全部凝固后取出待凉，切成丝放入装馄饨的碗中，加小虾米和紫菜，再加入调料2中的调味料，加入适量开水待用。
5、锅中加入适量的水煮开，把馄饨放入轻轻搅拌一下，煮开后加1小碗清水继续煮开，待馄饨全部浮起来关火，捞出馄饨放入碗中。
6、这道鲜美又开胃的芹菜虾肉酸汤馄饨就可以享用啦。
小贴士我喜欢一次性多包一点，放入冰箱冷藏，想吃的时候就直接可以拿出来煮着吃。
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酸汤水饺这样做，酸辣爽口，营养美味，开胃下饭天热，直接没有胃口啊，这时候来碗酸辣的酸汤水饺，保证让你过瘾。
酸汤水饺需要的食材有：萝卜丝虾仁水饺，香菜，油，葱花，辣椒粉，花椒粉，白芝麻，生抽，醋，糖，盐，蒜泥，鸡精。
材料准备好，就来说说酸汤水饺的做法，
第1步，在一个碗中加入适量的蒜泥，芝麻，辣椒粉，花椒粉。
第2步，在锅中放上油烧热，然后浇在碗中。
第3步，然后加入一勺生抽三勺醋。
第4步，根据自己的口味加入适量的糖，盐，鸡精搅拌均匀。
第5步，在锅中放适量的水，等水烧开之后，放入水饺煮熟。
第6步，然后在碗中加入一点汤，把水饺放入。
第7步，撒上葱花和香菜就可以了。
温馨提示：如果你不喜欢吃花椒，可以不用放花椒粉。调料的添加，都可以根据自己口味进行添加。
准备食材、和陷包饺子出锅啦～鲜调汁～酸汤水饺、很开胃
原来只知道脱家馅饼，没想到脱家水饺来头儿更大昨天冬至，上班的人哪有时间包饺子呢，所以就得下馆子啦！从前欠儿姐只知道脱家馅饼，原来还有脱家饺子。
进店看墙上的介绍，他们家是非物质文化遗产保护项目，还与很多来这里吃饺子的老艺术家合过影，感觉很厉害呀！
店里还卖速冻水饺，我看好多顾客吃完饺子都会打包带走一些。
虾仁三鲜
吃饺子当然要吃三鲜馅儿的，还必须带虾仁的那种，一盘16个大饺子，各个饱满。
咬开每个都带虾仁，并且韭菜的熟度正好，既不会老，又不会有辣气，吃完喝几口饺子汤，整个人都热起来了。
话说以前欠儿姐在家对饺子汤从来不感兴趣，现在越发喜欢喝了，喜欢里面淡淡的面香味儿。
酸汤水饺
酸汤水饺只有两种馅可选，牛肉韭菜和头道鲜，不太清楚头道鲜是啥，所以欠儿姐选了前者。
馅儿料是个小肉球，紧实喷香，是好吃的，但它这个酸汤其实并不酸，香味儿浓是因为麻油放得比较多，喝起来有些 *** ，还是吃饺子吧。。。
皮蛋豆腐
8块钱的皮蛋豆腐，辣椒油超级香，但也超级辣，放了好多蒜泥，一定要搅拌均匀，要不满嘴的蒜呐，吃饺子配皮蛋豆腐挺解腻的。
欠儿姐算账
虾仁三鲜大份22元
酸汤水饺20元
皮蛋豆腐8元
合计消费：50元
用餐人数：2人
营业时间：9:00-21:00
《脱家 *** 饺子》地址：富民街17号2门
今天我们来把速冻饺子做出花儿～！
咱中国人，冬天就是要吃口热乎乎的饺子，特别是临近过年，饺子更能带给人一种家的温暖和满足！
像我一样在外打拼的年轻人可能没时间自己包饺子，不过没关系，这碗【酸汤饺子】就算用速冻水饺做，也特别带劲儿！饺子皮吸足了酸辣汤的味道，一口下去爆汁的感觉不要太过瘾！而且做法也很简单，冬天里的居家必备快手美食～
-食材-
饺子（速冻的、自己包的都可以）、葱姜蒜、紫菜、虾皮、白芝麻
-做法-
1、准备材料：速冻饺子、葱花、姜末、蒜末、紫菜碎、虾皮、熟白芝麻
2、锅里热一点点底油，爆香姜蒜末。
3、 倒入一小碗清水，加入紫菜、虾皮，加入醋3勺、生抽3勺、油泼辣子2勺、盐糖鸡精各半勺，小火煮半分钟，倒入大碗中。
4、在碗中再加一勺香油拌匀。
5、按照平时的 *** 煮饺子，煮好的饺子倒入刚做好的酸汤中，水不够就在加一点饺子汤。
6、撒上葱花、熟白芝麻，即可开吃。（这里还可以撒一些香菜，看你是不是香菜党啦！）
是不是超级简单呢！
总的来说就是调个汤汁，煮个速冻饺子而已～但是味道绝对对对对好吃！！
冬天里吃一碗热气腾腾、酸辣可口的酸汤饺子，出一点薄汗，别提多舒服了，赶快试试吧！
