鲜酸爽脆的醋溜土豆丝，做法简单又下饭，家人爱吃的素食美味
醋溜土豆丝是一道以土豆为主要食材，以醋、糖、盐、生抽等调料辅助烹饪， *** 简单且色香味俱佳的家常菜。
这道菜口感酸甜适中，爽口开胃，是人们日常饮食中的常见菜品。下面，我们将详细介绍醋溜土豆丝的烹饪步骤，以及所需食材和调料的用量，让你轻松掌握这道美食的 *** *** 。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
醋溜土豆丝
【美食优点】
- 口感鲜嫩：土豆丝 *** 时切成细丝，煸炒时快速熟透，使得土豆丝的口感鲜嫩可口。它的口感清脆，嚼劲适中，不仅能够满足口腔的需求，还能够带来一种独特的风味。
- 简单快捷： *** 醋溜土豆丝的步骤相对简单，只需将土豆切成细丝，爆炒后加入适量的醋、盐、糖等调料即可。这使得菜品的 *** 非常方便快捷，适合忙碌的生活中 *** 。即使是没有太多烹饪经验的人也能够轻松 *** 。
- 酸甜可口：醋溜土豆丝以醋为主要的调味料，其特有的酸度为菜品增添了独特的风味。与此同时，加入适量的糖能够起到平衡酸味的作用，使得菜品的口感更加丰富多样，酸甜可口。
【食材配备】
- 土豆：2-3个
- 青椒：1个
- 红椒：1个（可选）
- 蒜头：3瓣
- 盐：3克
- 白糖：6克
- 米醋：2勺
- 生抽：1勺
- 植物油：适量
【烹饪步骤】
- 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉，防止氧化变黑。青椒和红椒去籽，切成细丝备用。蒜头切片备用。
- 烧一锅开水，将土豆丝沸水焯水45秒迅速捞出过凉水，沥干水分，控干备用。
- 热锅凉油，放入蒜片炒香，然后加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
- 倒入土豆丝，加入盐、白糖、米醋和生抽，快速翻炒均匀。
- 最后再撒上适量盐调整口味，继续翻炒均匀即可出锅。
【注意事项】
- 土豆丝要切得尽量细些，这样口感更好。当然，如果刀工有限，只要保证土豆丝长度相近即可。
- 土豆丝焯水的时间不能过长，断生即可。过凉水可以保证其爽脆的口感。
- 在炒制过程中，先炒青椒丝和红椒丝，再加入土豆丝，可以保证食材受热均匀。
- 米醋要最后加入，过早加入会使土豆丝变黑。同时，米醋的酸度较低，可以根据个人口味适量调整用量。
- 如果不喜欢太酸的口感，可以适量减少米醋和白糖的用量。增加生抽的用量则可以提鲜增味。
- 在翻炒过程中保持中火，避免糊锅或土豆丝过熟。同时保持翻炒动作，使土豆丝受热均匀。
- 如果想要更加丰富的口感，可以加入一些香菜段或香葱末提味。
- 青椒和红椒也可以根据个人口味换成其他的蔬菜如木耳、豆芽等。
通过以上步骤和注意事项的详细介绍，相信你已经对醋溜土豆丝的烹饪 *** 有了全面的了解。不妨在周末或闲暇时光亲自下厨尝试这道美味的醋溜土豆丝吧！搭配一碗米饭或面条，定能为你和家人带来一份美妙的味蕾享受。
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炒土豆丝时，什么时候放醋很关键，做对了，土豆丝爽脆好吃更下饭嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“炒土豆丝”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：炒土豆丝时，放醋的时间很关键，做对了，土豆丝爽脆好吃更下饭
醋溜土豆丝，一道需要技巧的家常菜，炒土豆丝加上点醋既能保证土豆丝根根爽脆，而且带着淡淡的酸味，清爽下饭，那么放醋的时间便是非常关键的，将炒土豆丝的 *** 学会了，土豆丝才能更好吃，这道简单的家常菜不用总是去饭店吃，自己在家做也能保证口感，一盘土豆丝、一碗白米饭，吃着太过瘾，下面我便会将这道醋溜土豆丝的做法分享给大家，喜欢吃土豆丝就要自己做，美味与营养同在，而且关键成本也实惠，外面买一盘在家能做一锅。
醋溜土豆丝的做法：
备用食材：土豆1个，葱2根，辣椒3个，食盐少许，白醋少许，食用油少许；
*** 过程：之一步，土豆削去皮，先切成片，再切成丝，土豆丝放入清水中，加上一勺白醋浸泡十分钟，用流动的水冲洗干净，沥干水分待用；
第二步，红椒去掉根部，切成小段，香葱择洗干净，控水后切成小段，准备好食材就可以炒菜了，炒锅置于火上烧热，加上点食用油；
第三步，将土豆丝直接放入锅中，转至大火快炒，一开始土豆丝的水汽多，慢慢水汽变少了，锅中的声响也会变小，继续翻炒，慢慢将土豆丝炒至不再硬挺的时候；
第四步，加上一小勺食盐调味，快速翻炒均匀，然后再加上葱段和辣椒翻炒好，加上一勺蚝油，炒均匀，待将土豆丝炒至断生的时候；
第五步，加上一勺白醋，快速翻炒均匀，这道菜就做好了，关火，将其盛出在盘中，就可以上桌。
小编总结：醋溜土豆丝虽说家常，但却总是让人吃不厌，而且这道菜的口感比较清淡，家里的小朋友也可以放心吃，醋溜土豆丝开胃更下饭，不放肉也能吃得香，尤其是在冬天人们多吃肉暖身，更是需要时不时吃清炒土豆丝，清脆爽口，帮助解腻，这清炒土豆丝的做法很简单，掌握对了技巧，新手也可做成功，而很多人还往往会选择在饭店吃这道菜，其实大可不必，我们自己在家做也很方便，轻松就能上手，买一个大土豆，炒一盘子土豆丝，够全家人吃。
烹饪小技巧：
1、土豆切丝尽量要细一点，吃着更加爽脆，刀工不好可以用擦丝工具操作，土豆切丝后，需要放入加上白醋的水中浸泡，是为了让其更加爽脆，去除土豆丝表面的淀粉，下锅炒的时候不容易会粘锅，所以泡水是一定要做的；
2、炒土豆丝时，什么时候放醋很关键，其实放醋无需太早，在土豆丝炒好要出锅的时候放便可，这样的土豆丝清脆好吃，而且醋味不会过度挥发，带着微微酸脆的口感，特别美味；
3、炒土豆丝记得要用大火快炒，快速炒好出锅，不要炒过头了，不然土豆丝发软，口感不好，炒土豆丝，放上盐、蚝油调味便可，无需添加太多的调味料，简单的搭配菜肴的口感更好，当然了不介意味精的也可以在出锅前放上点，提味。
如果你也认为这道醋溜土豆丝的做法还不错，欢迎将其做法收藏学习，或者是分享给更多需要的人！
炒醋溜藕片，什么时候放醋是关键点，步骤对了，随便炒都爽脆好吃炒醋溜藕片，什么时候放醋是关键点，步骤对了，随便炒都爽脆好吃
莲藕是人们在秋冬季节经常吃的一种食物。说到藕，相信很多人都非常喜欢吃藕，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是家常菜之一。
在日常生活中，莲藕的烹饪 *** 非常多样化，一般做莲藕的 *** 都比较清淡，比如：凉拌莲藕，清炒莲藕，莲藕汤等，最简单的是凉拌莲藕，就像我们经常吃的一些蔬菜一样，相信都是大家非常喜欢的。
这道醋溜脆藕片，其实是从小馆子里的醋溜土豆丝变化来的。醋溜藕片本身是一道很简单的菜，但也不能瞎炒，步骤对了才会好吃，感受那不一样的香脆辣爽。
烹饪重点：醋溜藕片炒制过程中，醋要分2次加，开始炝锅时加一次，出锅前补加一次。
既然是醋溜藕片，那么最少不了的应该就是醋了，这个醋可以用白醋，也可以用黑醋，具体做法是，在做菜前期就可以加了，在锅内温度更高的时候放进去，这时陈醋会剧烈挥发，从而产生的醋味会又香又浓。然而，醋的挥发性极强，炒菜过程中会大量散失，如果要保持菜肴酸爽的口感，可以在出锅前适量再补加一些。
食谱：醋溜藕片
材料：白莲藕400克。
调料：剁椒酱15克，蒜3个，生抽10克，干辣椒3个，香醋10克，白糖5克克，食用油适量。
做法：1. 莲藕刷洗干净，切除中间黑硬的藕节，削去外皮，切成薄片。切好的莲藕片放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑，并且去除表面淀粉质，炒起来会更脆口。
2.蒜瓣去皮，切成细末，干辣椒切段，剁椒切碎。
3.热锅凉油放入蒜末，剁椒和干辣椒，小火煸炒出香味，直接倒入生抽和香醋。
4.大火煮到开锅冒泡，再放入藕片翻炒均匀。
5、炒香炒匀之后加一勺开水，再调入糖拌炒，翻炒均匀之后，别忘了最后出锅前再来一勺米醋沿锅边烹一下，醋分2次加入拌炒，是为了让甜味和酸味完全进入藕片里，如果一次全部投入，味道就进不去。
烹饪tips:
1、莲藕变黑的主要原因是藕片遇空气氧化，要确保莲藕是白色而不是黑色，可以将莲藕切成厚度均匀的片状，放在冷水中，加入一小勺盐浸泡，可防止氧化变黑。
2、剁椒、生抽都很咸，我这里没放盐，口味重的可酌情加盐。
炒土豆丝，先放醋还是后放醋，只要 *** 对了口感脆爽还不粘锅土豆是粮食也是蔬菜，一年四季中都比较常见。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。煎，炒，炸，炖，煮，蒸等各种烹饪手法均可。而且它的价格相对比较稳定、便宜，，所以在生活中，很多人都喜欢吃土豆。
炒土豆丝这道菜看起来不难，但很多人炒土豆丝粘锅，土豆丝还不脆。主要是 *** 不对，炒土豆丝其中也有不少的细节需要注意，最重要的一点就是“添加醋的时机”，即使不是炒醋溜土豆丝，那也少不了要放上一些醋，放醋可以使土豆丝吃起来更加脆爽，而且颜色也会漂亮许多。
下面小编就为大家分享一道“清炒土豆丝”的做法，看看醋到底应该什么时候加？
---【清炒土豆丝】---
准备食材：土豆300克、红辣椒、小葱、大蒜两瓣、盐适量、米醋少许。
做法步骤：
①首先把土豆洗净去皮，先用刀切一个平面，使土豆可以稳当放在案板上，然后把土豆切成薄厚均匀的片，整齐地码在一起
②然后再切成粗细均匀的丝，把切好的土豆丝用清水冲洗掉多余的淀粉，泡在清水中，加入少许米醋，浸泡备用
2、把红椒切成细丝，大葱切成葱段、大蒜切成蒜片备用。
③、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花和蒜片炒香，接着加入大约一瓶盖的白醋。
④加入红椒翻炒，炒土豆丝的时候，更好是先放醋，先放醋的话不会有很重的醋酸味，反而会有独特的醋香味；而且提早加醋，炒出来的土豆丝口感脆爽，不容易发黑。
6、加入白醋以后，锅里会有比较激烈的反应，紧接着把土豆丝下入锅中，大火快速翻炒几下，加入适量盐调味，继续翻炒，把盐味炒匀后即可出锅装盘。翻炒土豆丝的时间大概在20秒左右，不要炒时间过长，否则土豆丝会失去脆感。
小贴士：1、炒土豆丝之前要提前把土豆放水里清洗几遍去掉多余的淀粉2.加醋令土豆丝更加脆爽，不容易发黑。3.切丝的时候要切细一点，以免难以炒熟
简单的食材，做出差味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，美注我哦。我是知味者，每天为你带来不一样的美食。
醋溜土豆丝这样炒，酸脆爽口，上桌秒光盘下面给大家介绍醋溜土豆丝的做法：
准备食材：土豆、青椒、白醋、盐
做法：
1、将土豆丝泡水，并加一勺白醋（放醋作用是防止氧化变黑，去掉表面淀粉），泡5分钟
2、水烧开，将土豆丝放进焯水，3秒即可捞出，捞出后过冷水
3、锅烧热后，放油，放青椒丝进行翻炒，沿锅边放一勺醋（作用是起到润锅作用）
4、放半勺盐，拌均匀后，再放一勺醋（此次放醋是起到调味作用）
5、翻炒均匀后，却可出锅
按此 *** 炒即可炒出根根分明，酸脆爽口，脆而不生
从小就更爱吃土豆丝，土豆丝配米饭，减肥什么不存在的
By 厨神丸子
用料- 土豆 3个
- 尖椒 1个
- 小葱 1根
- 蒜 5瓣
- 醋 2勺
- 花椒油 半勺
- 酱油或盐 少许
1、土豆去皮洗净，切成或者擦成细丝
2、我们把土豆丝放入水中，一次次洗，就像淘米一样，一开始水很浑浊，所以至少要反复两三次
3、土豆里的淀粉洗出去了之后水就不浑浊了，很清澈，此时就可以把水蓖出去了，洗过的土豆丝不管怎么炒都会很脆
4、锅中放入适量油，半小勺花椒油，蒜片，葱段，炒香
5、加入土豆丝，然后锅边淋一圈醋，中大火翻炒
6、大概一分钟后，土豆丝炒软后加入尖椒丝，继续翻炒
7、加入适量酱油调味，最后出锅前再淋一点点醋提香
8、翻炒均匀即可出锅～土豆丝非常脆，下饭神器
小贴士喜欢吃辣的朋友可以在步骤4加入少许干辣椒，更加香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸辣土豆丝、醋溜土豆丝，这样炒，更好吃！如果给家常菜做个排名，土豆丝应该是排在前几名的。酸辣土豆丝、醋溜土豆丝、清炒土豆丝、土豆丝炒肉，每一种做法都非常好吃。
土豆不仅好吃，价格也是非常的实惠，一年四季价格都不高，绝对是物美价廉的蔬菜。
土豆的吃法不仅仅局限于炒土豆丝，蒸着吃、煮着吃、油炸着吃都是非常不错的。不过在所有的土豆吃法中，我还是喜欢吃土豆丝，更好是酸辣土豆丝，真的是酸辣开胃特别下饭，即使是夏天没胃口，一盘酸辣土豆丝也会让你胃口大开。我家孩子也随我，对于土豆丝的热爱真的不是一般，几天不吃就会想。
但是孩子不能吃辣，没办法每次只能炒成醋溜土豆丝，不过喜欢吃辣的朋友在炒葱、姜、蒜的时候把辣椒一起下入煸炒，其它步骤不变，炒好就是酸辣土豆丝了，是不是超级简单。
醋溜土豆丝和酸辣土豆丝灵活应变，想怎么吃就怎么吃！
【醋溜土豆丝】
【材料】土豆/红椒/小葱
【调料】盐/白醋/鸡精
【具体 *** 步骤】
1，土豆去皮、洗净切成粗细均匀的土豆丝。红椒去籽去筋，切成红椒丝。然后把土豆丝和红椒丝用清水淘洗2遍把土豆丝的淀粉掏干净，然后放在盆内再接入干净的凉水浸泡10分钟。
2， 小葱洗净，葱白和葱叶部分都切成段，分开放。大蒜切成蒜末。
3， 热锅凉油，倒入葱白和蒜末，小火炒香。
4， 倒入土豆丝，然后加入2勺白醋，大火翻炒均匀。
5， 待土豆丝炒至发焉，加入葱叶、盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
小贴士
要想做出口感脆爽的土豆丝，大概有两点要注意
1， 土豆丝切好后用清水淘洗最少两遍，把淀粉淘洗干净，然后放在凉水里再浸泡10分钟。
2， 土豆丝在炒的时候，土豆丝下锅就要倒入白醋调味，在白醋的作用下土豆丝会更好地保持脆脆的口感。
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准备食材：土豆切丝，蒜剁末，葱切段，干红椒斜切节。土豆丝需清水洗一遍，去除表面淀粉，以免炒时糊锅。锅中倒适量植物油烧热，下蒜末及辣椒爆香；下土豆丝翻炒至7层熟后再放调料，依次放适量盐、鸡精、生抽及陈醋。起锅时再放葱，段翻炒均匀后起锅。这样一道既简单又开胃的土豆丝就做好啦！下饭菜,中国菜,酸甜,鲁菜,家常菜,炒,爽口,晚餐,酸,酸咸
酸爽下饭的醋溜土豆丝，热吃凉吃都美味，当便当菜也不错哦我爱土豆儿~怎么做都觉得好吃。这道醋溜土豆丝，我更爱的吃法是配稀饭，早早的把稀饭煮好放凉，临近晚饭时间把土豆丝提前炒好晾着，吃得虽简单，但却很舒服。作为便当菜也是不错的选择，热吃凉吃都可以，很下饭的。好啦，需要用到的材料有：土豆，青椒，小米辣，小葱；调味的有：盐，鸡精，醋，香油。其中，小米辣是我的口味，不嗜辣的亲可以不加或换成甜椒；我用的二荆条也可以换成不辣的大青椒。
先把土豆去皮切薄片，再切细丝，漂水里，可以换1-2次水，去除淀粉，这样一是炒着脆，二是减少粘锅；小葱去根洗净切葱花；二荆条和小米辣切细丝。注：土豆丝尽量切细点。
锅里热油，下葱花炒香。从这一步开始，全程大火。注意不要糊了哈，葱花比较容易糊锅的。注：热油的时候可以用锅铲或把锅子端起来晃两圈，让油在锅边也沾上，这样土豆丝倒下去就不会直接粘锅上了。
接着下青红椒，翻炒几下。
土豆丝倒出沥水，上下甩2下装土豆丝的筛子，甩掉多余的水，把土豆丝倒进锅里，大火翻炒约1分钟。土豆丝不要刻意的把水沥得太干，土豆丝上带点儿水，下锅大火快速翻炒，就不会粘锅的。另：土豆丝切得细，大火一分钟足够了，不用担心没熟...
土豆丝炒好后，加适量盐，鸡精，翻炒均匀后烹醋，淋点香油，关火，铲均匀。记得出锅前再烹醋，醋加早了一加热，醋味就挥发了。
起锅装盘，醋溜土豆丝儿就完成啦，很方便很简单很快的。个人觉得青红椒不能少，要有辣椒的味道才好吃，色彩上也丰富一点。
土豆丝一定要切得细（当然有刨丝器就更好了），多换2次水，去除淀粉，大火快炒，绝对不会粘锅哈！之前讲清炒土豆丝就已经说过不粘锅的 *** ，其实跟这个一样~
自己摊点儿饼，夹点土豆丝卷起来也好吃的~喜欢的亲，试试吧！！！
炒土豆丝时，只加醋是大错特错的，要想清脆爽口，2个关键步骤?
醋溜土豆丝，应该是大家耳熟能详的一道家常菜。在所有的蔬菜食材中，土豆、洋葱、大白菜是一年四季里最常见的，而且价格便宜，冬天用它焖炖着排骨，夏天则用它清炒或凉拌。许多孩子都特别喜欢吃土豆丝，前几天和朋友聊天，她就说她家儿子几乎每天都吃土豆丝炒肉，我惊讶于孩子这一成不变的“专一口味”，看来孩子对土豆丝确实是真爱啊。别说孩子，就连我自己也很喜欢吃土豆丝，有时候下班来不及买菜了，家里必定都会囤上一些土豆，回家洗洗削了皮，加点醋和辣椒炒着吃，特别下饭美味。
醋溜土豆丝之所以受欢迎，我想除了它的口味比较大众化之外，另外做法也比较简单，厨房小白都会先选择简单的家常菜入手下厨。今天咱们就来说说，醋溜土豆丝到底怎么炒才清脆爽口，为什么不能直接下锅炒？到底要加哪2个步骤，才会更好吃呢？
【醋溜土豆丝】?
食材：土豆2个，红绿线椒各2个，蒜末少许，陈醋2勺，油适量。
具体步骤：
- 土豆品种和产地也分几种，用作清炒的土豆，首选细长外形的，这种土豆淀粉不会特别多，适合用作清炒，而扁圆形的土豆则适合焖煮炖肉。把土豆外皮削去，用刀把土豆先切成薄片，再切成条。
- 看到这一步就有朋友问了，为什么不用擦丝刀？擦丝刀多方便呀，三下五除二就把两个土豆刨的又薄又快。其实，我认为，手切的土豆丝/土豆条也许速度慢一些，但是刀切的土豆丝流汁较少，擦丝的虽然快，但是流失的营养成分和土豆汁较多，时间允许的话，还是建议大家用刀切法吧，虽然费时间一些，但是炒好的土豆丝味道会特别好吃哟。
2.泡土豆丝。这一步是关键，切好的土豆丝要放入清水中浸泡，中途更好换1-2次清水，泡去多余的淀粉质，看到之一道清水变白色说明淀粉质浸泡出来，再换一遍清水浸泡两分钟，同时泡清水也是为了防止土豆丝氧化发黑。
3.浸泡过的土豆丝倒入沥篮里，沥去水分备用。
4.炒锅烧热，倒入适量底油，油量要比平时炒菜稍微多一些，把青、红线椒切成丝，和蒜片一块倒入锅中大火煸炒出辣味和香味。
5.倒入沥干水分的土豆丝，大火快速翻炒，如果辣椒比较辣，还是有些炝鼻子的呢，但是这香味特别诱人也有食欲呀。翻炒至土豆丝断生，放入适量盐和2勺陈醋，大火快速翻炒拌匀后就可以盛出锅了。
如果想吃的焦香脆嫩一些，可以把土豆丝稍微煸炒的时间久一些，这样土豆丝的外皮就会焦焦的，口感特棒，试试吧！
【小提示】：
- 醋溜土豆丝更好刀切法，口感好。
- 切好的土豆丝要放入清水中浸泡，过1-2遍清水，去掉多余淀粉质，然后沥干水分。
- 沥干水分的土豆丝入锅才不容易粘连在一块，炒好的一盘土豆丝根根分明，脆嫩爽口。
- 炒土豆丝用陈醋比米醋香，陈醋有陈香，而且不用放生抽也能上色。
醋溜土豆丝，要炒的好吃，关键的2步，大家掌握了吗？家常菜一点也不难，关键在一些小细节上，稍加注意了，人人都可以做出饭店大厨的水准。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与您分享每日家常菜与一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
