金华当地著名特产，被称为“浙江三宝”之一，金华人却不怎么爱吃

经常去浙江旅游的朋友都知道，浙江省有著名的浙江三宝，杭州的西湖龙井，绍兴的黄酒和金华的火腿，尤其是金华火腿，它不但是金华市的著名的特产，还是国家地理的标志产品，有些人甚至说，金华火腿的知名度比金华这座城市还要高，几乎每一个区金华旅游的游客，都会去当地品尝这大名鼎鼎的金华火腿。

说到金华火腿，很多游客吃过以后，都是赞不绝口的，它颜色鲜红红白分明，瘦肉香咸肥肉肥而不腻，在中国的三大名肉之中，名气更高口味更好的当属金华火腿，它的名字不但在浙江，在全国，就算在世界上都有极高的知名度和认识度，甚至可以跟天下闻名的西班牙火腿齐名，但是就是这样一种美食，金华本地人却不怎么爱吃，这又是什么原因呢？

首先在很久以前因为山川阻隔交通不便，又没有现代化保存手段，在浙江很多地方都习惯用腌腊干制的 *** 来保存食物，所以就有了宁波咸蟹，绍兴霉干菜和金华火腿，但是如今交通便利，随着老百姓养生意识的提高，这种高盐高油的腌制食品，已经不太符合金华人的口味了，金华人还是喜欢新鲜的食材。

然后在金华，当地土地肥沃，物产丰富，好吃的食材岂止金华火腿，对于很多金华人来说，金华火腿不是必须品，也是不是家常菜中必须的食材，就算金华火腿再好吃，对于金华人来说也兴趣不大，再说好的金华火腿价钱也不便宜，动辄几百好辄上千，不是普通老百姓消费得起的，价格高也是金华人不吃金华火腿的原因之一。

很多上了年纪了金华本地人说，金华火腿在唐朝的时候就已经很出名了，按照古法 *** 的金华火腿味道确实不错，但是随着虽然知名度的不断提高，产量的不断扩大，如今的金华火腿都是在车间里从流水线上下来的，比起以前的味道，完全是两个口味，甚至很多金华说，现在的火腿没有“火腿味”。

在金华还有一个奇怪的现象就是，金华当地的朋友宴请外地朋友吃饭的时候，一大桌子好酒好菜就是没有金华火腿，很多金华人说，金华火腿其实不是一种食材，它不是用来吃的，而是作为一种高档礼物来馈赠好友的，因为它的认知度高名气大，送人特别有面子，所以金华人送人礼物的时候会想到金华火腿，在家做饭的时候，几乎不会去吃正宗的金华火腿。

一种在金华当地这么出名的特产，外地游客几乎都会去品尝，甚至带回家馈赠好友，但本地人却不怎么吃，这个现象是不是特别有意思呢？那么在您看来金华火腿它是一种美食？还是一种高档礼品呢？期待您的精彩点评。

文史记忆丨“水机铺酥饼”百年传承的历史渊源

金华酥饼成为金华四大传统特产之一，自有其深厚的历史积淀。金华市志收编的有关“金华酥饼”的条目有详细介绍。据查全国有18本书籍记载“金华酥饼”的传说和 *** 。“金华酥饼”有史可查的最早见之于南宋时婺州(金华)浦江吴氏所著的中国之一部菜谱《中馈录》，在点心部《酥饼方》对当时金华酥饼 *** 有过详细记载，迄今也有800年历史了。

历史是需要传承的，一项凝结劳动人民智慧的手艺，同样需要几代手艺人的传承，并在传承中不断丰富和发展。这是任何能在历史上留下印记，并深植于人民心中，口口相传的“老手艺”，都无一例外地遵循这一规律。“水机铺酥饼”就是这样一项承载百年传承，经过几代人努力打造成的“百年老手艺”。

水机铺历史上是金华城郊婺江边一个抽水机埠，古时是安装水碓，为农家碾米，磨粉的水碓房。后来有了抽水机，这里就成了抽水机房。尽管机房的动力源有了改变，但碾米、磨粉的功能未变，人们习惯了还是称这里为“水机埠”，因为“埠”的发音跟金华方言“铺”字相近，而且觉得“铺”字更上口，大家也就约定俗成地称“水机埠”为“水机铺”了。水机铺因附近村子来加工米面的人较多，而且机埠旁有几间茶水铺，村民在此喝茶聊天;过往行人在此歇脚，饮水，也有的要上几只刚出炉的热酥饼，弄点酒菜，小酌几杯，人气一直很旺。加上这里恰好处在金华城区通往澧浦，义乌方向水陆交通的要道，因此，在这里开一个酥饼店是占尽地利，深受过往百姓欢迎的好地方。一位酥饼高师慧眼识珠，果真在这里扎下了开创水机铺酥饼百年基业的大营盘。

这位高师叫王锦标，1891年 8月出生，系金华市金东区多湖街道项村人氏。13岁拜当时婺城酥饼之一高手——卢万春为师，(卢万春因年代久远，有关他个人详细信息，无从查考)学做酥饼。王锦标出师后又陆续收了13个徒弟，据说真正学成的连王锦标自己只有 6 人。这6个师兄弟学成后分别在金华水机铺、上浮桥头、兰溪门(后来的新新点心店)澧浦镇、白龙桥镇开设了酥饼店。可以说，这批人就是金华老城的之一代酥饼手艺人，也称“六个头”。

“六个头”中的章根荣和胡本荣既是同门师兄弟，又是同一个奶妈哺育的奶兄弟，加上另一个师兄弟陈贤章(人称桶饼章)3个人商量后就在水机铺租了几间屋做起了酥饼。当时由于开店时比较仓促，连商号都来不及张罗就开张了。因为酥饼店在水机铺，乡民们习惯称这里的酥饼为“水机铺酥饼”。

水机铺酥饼开张以来，门庭若市，生意一天比一天好，人们都说水机铺风水好，给章根荣、胡本荣和陈贤章带来了财运，充分发挥了金华“水通南国三千里，气压江城十四州”的地理优势，给足了“水”的面子。

虽说水机铺并不是商埠，只不过是个渡船埠头。江堤上没有街陌商铺，但南来北往的货船，要在这里停靠，上岸歇脚，喝茶，进食，甚至小酌几杯，酥饼成了不可或缺的食品。每当客人到店总喜欢要上几只刚出炉的热酥饼，舀上一碗金华酒，用手掌把酥饼轻轻一压，只听“酥”的一声，酥饼碎成几片，一股浓郁的干菜，猪肉的香气弥漫开来，满屋飘香。食客们把酥饼碎片送进嘴里，再喝一口醇香扑鼻的金华酒，自是一种难得的享受;有的是几只酥饼落肚还不肯离开，用手拍拍桌子，把落在桌子缝隙里的芝麻震出来，用手指头蘸口水把一颗颗芝麻都送进嘴里才肯罢休。临走时，还要叫店里给包几筒(一筒十只)带回家，送给亲朋好友分享，水机铺酥饼名声不胫而走。在民国初期，水机铺酥饼的名气在金华八婺可谓家喻户晓。

水机铺酥饼店，论堂口，只几间十分简陋的平房，甚至连块店招都没有，凭什么能在短短的一二年时间，誉满婺州，不少食客为了一只小小的酥饼，舍近求远，慕名来水机铺?

任何东西能够成名，总有其过人之处。水机铺酥饼的过人之处就在于“守规矩立业”。他们创业之初就给自己立下了“做良心酥饼”的规矩。不偷工减料，不以次充好，不缺斤少两;选料讲究，馅料要选金华两头乌上巴头肉，拌雪里蕻干菜，打酥要用本地纯正的压榨菜籽油;包括面粉、芝麻、饴糖都必须纯正、新鲜。这是规矩，无论何人、何时、何事，都不准破这个规矩。坚守这些规矩，使水机铺酥饼在十里八乡村民和过往食客心中确立了良好的口碑。

“凭手艺取信。”章根荣、胡本荣、陈贤章都是业内公认的酥饼好手。为了保证水机铺酥饼形如蟹壳，两面酥黄，芝麻透香，馅料鲜咸得当，色、香、味、形与众不同的特色，他们牢记“凭手艺取信”。在工艺上十分讲究。内行人都知道，“三分面板，七分桶炉”的手艺诀窍，要想做好一炉酥饼，掌握桶炉的烘烤技术是真本事。水机铺酥饼在长期实践中练就了一手桶炉烘饼的真功夫。使每炉酥饼都能烘得酥黄发亮，香馥扑鼻;令人满口生津垂涎欲滴。

水机铺酥饼的名气越做越大，原有的几间平屋已经显得拥挤，经商量，章根荣、陈贤章仍留在水机铺，胡本荣到上浮桥在桥头开了家新店。取商号“胡荣昌”。上浮桥“胡荣昌”酥饼店就开在桥头，乡民们进城必须经由“胡荣昌”酥饼店门口，下台阶上船埠头乘船，或者过上浮桥才能去对岸梅花门埠头后进金华城，是个非常好的商口。由于上浮桥离水机铺只二三里路，又是在同一条道上，加上胡本荣跟水机铺的章根荣都曾在水机铺一起做过，以致乡民们往往把上浮桥店同水机铺店当作同一家店，把这两家店的酥饼都称作水机铺酥饼。水机铺酥饼在金华同行的影响众 *** 赞。

1937年抗战期间， *** *** 把一些 *** 机构和学校纷纷往西南撤，金华成了国民 *** 当时迁徙的重镇，南来北往的人流骤然增多，水机铺酥饼的知名度迅速得以扩大。中华人民共和国成立后，金华随着社会经济的快速发展，饮食业进入前所未有的繁荣期。水机铺酥饼也迎来了一个新的发展期。1956年社会主义对私营商业进行改造，实行公私合营。1958年胡本荣被安排在上浮桥大队的黍作店负责酥饼及其他面食的 *** 。其女儿胡凤娇也在店里跟父亲学做酥饼。胡凤娇从小聪明伶俐，在父亲的悉心指导栽培下，很快成了做酥饼的一把好手。

1979年，胡凤娇跟丈夫朱忠明在上浮桥家中开了“明明酥饼店”。那时候的酥饼是5分钱加半两粮票一只，因胡凤娇手艺尽得其父谪传的“水机铺酥饼”真传，生意火爆，常常出现排队购买的现象。

1983年，胡凤娇的表妹盛庆霞辍学在家,于是拜胡凤娇为师,学习做酥饼;1985年盛庆霞艺满出师，与姐姐(盛庆秀)哥哥(盛萨)及嫂嫂(周云霞)在金华飘萍路开办“霞霞酥饼店”。进入80年代，改革开放推动了经济快速发展，人民生活水平大大提高，开始追求高品质的生活，水机铺酥饼也与时俱进，瞄准市场开始了高端酥饼的提升。工艺精良,肉馅饱满，酥饼价格也从5分钱一个涨到了0.18元另加半两粮票一个。提升后的水机铺酥饼深得消费者欢迎，每天做3000个还是供不应求。于是1987年在金华市区府上街开起了“霞霞酥饼”分店。

1988年，水机铺酥饼第五代传人盛小跃，开始跟其姐盛秀媛学做酥饼，学成后于1989年在金华旌孝街开起了自立门户的之一家酥饼店。开业后盛小跃秉持水机铺酥饼的从业规矩，用料讲究，选用上等白面、用雪里蕻和九头芥腌制的干菜，选择用特定部位的膘肉入料，外素内荤，油而不腻，坚持用本地压榨菜籽油和饴糖打酥，使其具有水机铺酥饼特有的“分层酥脆、馅香味鲜”的特色。2007年，盛小跃正式注册了《水机铺》商标，并获批准。进入2000年 *** 销售逐渐兴起，酥饼作为休闲食品很快受到了年轻消费者欢迎。为了适应新的形势，2016年6月盛小跃创办了“金华市海盛食品有限公司”任董事长，专业从事传统金华酥饼的网上、网下销售。名列金华酥饼行业前茅。

为了水机铺酥饼的百年传承，盛小跃十分重视品牌传人的培养，他先后培养了李赛武、应爱欣、陈建军等10余名徒弟，分别在金华市区各商业网点，各市县，成了传承发扬水机铺酥饼传统的有生力量。如今，金华酥饼已成了金华名优特产的一张亮丽名片，水机铺酥饼作为一家有百年历史传承的传统特产，正焕发新春，开创更加美好的明天。

【后记】“小邹鲁”金华，文化资源丰富、地位独特。为充分挖掘、展现这一丰富的资源，提升浙中生态廊道的文化内涵，金华市政协文化文史和学习委员会联手浙江新闻客户端共同推出“廊道上的文史记忆”，寻找八婺共建共融共享共赢的文化力量。

值班主编：杨振华

真，德味 丨 浙江金华土特产，青年牌三轴豪华旅游客车

■记录身边有趣的巴士

凭借着德国尼奥普兰（Neoplan）技术，浙江金华青年牌客车（Young Man）曾是十几年前国内高端客车的代表，几乎每个城市的客运站，都能看到它们扎堆的身影，因此还衍生出不少“山寨货”。

但可惜，由于公路客运的没落，以及该集团经营不善，如今“青年汽车”这块招牌，已经被各种负面新闻覆盖了，连官网都停滞在几年以前。

而在我看来，青年出产的客车之中，最有趣的，要数三轴的13-14米公路客车款式，它们的样貌，颇有欧式巴士的气质，有着一种蛮独特的工业美学。

而青年客车的这些三轴款式，很多是2010年前后开发出来的产品，当年以全承载、欧IV排放为亮点，以错层、双层、卧铺三种款式为主，分为有JNP6137与JNP6140两大系列。

相对来说，JNP6137系列的配置会高一些，可选装搭载进口的德国曼恩MAN或美国康明斯等品牌的引擎，而JNP6140系列则多数选装搭载韩国斗山或国产潍柴等品牌的引擎。

（完）

回顾：

广州二汽的双层尼奥普兰 丨 金华青年JNP6120FS

不是青年Neoplan 丨 重庆川江CJQ6120KH型双层客车

往日到处跑 丨 趴地姿态的青年JNP6127FEB型错层客车

仅有两台 丨 汕头南翔巴士的宇通ZK6108HGC型

10.5米大前置 丨 成都双流的恒通CKZ6116N5

家乡的味道||记忆里的独特“金”味

说起家乡的味道，我就想到了一句话——“美食是平淡生活里的感情慰藉和寄托”。今天，让我们一起通过美食寄托情感，来“云品尝”我家乡——浙江金华——的美食吧！

兰溪名小吃——鸡子粿

鸡子馃也叫鸡蛋饼，是金华兰溪的特色小吃。猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中灌入鸡蛋液，入口醇香鲜美，皮薄香脆馅足多汁，老少皆宜营养丰富。配上白粥才是更佳的。现在鸡子粿在成为了古城兰溪特有的文化符号。同时，鸡子粿也是作为老祖宗留给我们的文化瑰宝，目前已入选金华市非物质文化遗产名录，体现着生活的艺术。

金华特产——火腿、酥饼

说起金华火腿大家应该都很熟悉了，火腿具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，"四绝"而著称于世。金华出产的"两头乌"猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。

关于火腿历史渊源民间有一种说法：火腿起源于温州地区，温州经常闹水灾，又因为沿海，发大水的时候海水倒灌，等到发大水过后，农民又从避难的地方回来，有些被淹死的猪从泥沙里被挖出来，经过海水里天然亚硝酸盐和氯化钠的处理，就成为了自然的咸肉或者火腿。

而讲起特产，金华酥饼也是名气响当当的。金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。香松的酥饼，味道极佳;入口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味;酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力，强烈地吸引着顾客;明代已闻名于世、民间更有李白"闻香下马"的传说。

营养健康——金华煲

“煲”似乎早已成为金华人夜宵的不二之选，相比起4烧烤、炸串，“煲”简直是营养健康的代名词。金华煲是浙江金华市独有的美味砂锅炖品，采用二十余味名贵中药材及香料，精心调制而成。味道独特，滋补养生，价廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、沪、湘、粤各省市都开有多家“金华煲庄”并极富盛名，生意红火。

虽然金华煲出生低微，但如今拥有的地位却很高贵，竟然与重庆火锅相提并论——重庆火锅金华煲，早已星星般散落大江南北。亲不亲故乡人，美不美家乡味。每到一地，总要来一煲尝尝。

“云品尝”也许不能完全展现出美食自身的魅力，那便等疫情过后，大家一起亲自尝尝吧！“生活在同一座城市的人们在饮食上总会有一些共同的喜好，正是这些共同的喜好造就了每个城市自己的独特味道。”希望疫情赶快过去，大家都能尝到每个城市不同的味道。

责编：树人江

策划：闻新社 周玲怡 施晓冰

文字：闻新社 章丁菲

图片：来源 ***

浙江金华的金华火腿

一座让很多人觉得陌生的城市，因了一只火腿而让人知道了它的名字，因为这火腿是历史，是地理，是文化。一提起金华，很多外地人就会说，哦，出火腿的地方，它是金华的一块金字招牌

金华火腿，以金华特产两头乌猪的腿为原料， *** 加工而成。形似琵琶，肉色鲜红，皮薄黄亮，香浓味美而闻名遐迩，誉满全球。

相传，宋朝抗金名将宗泽是火腿业的祖师爷。义乌人宗泽，打了胜仗归来，父老乡亲把猪腿送给他的将士们。由于行军路途遥远，他命人把猪腿用盐腌制带在路上吃，并且进贡给了朝廷。康王赵构见腌制之后的猪腿颜色火红，于是称为火腿。宗泽也被封为金华火腿的祖师爷。过去，一些火腿行开业，都要在店内供奉、祭拜宗泽公的画像。

火腿，又称火朣，可分为南腿（浙江金华）、北腿（江苏如皋）和云腿（云南宣威），金华火腿是以“两头乌”猪腿腌制的。两头乌是优良猪种，后腿肥大，皮薄肉嫩，经上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。如今的火腿，无论形、质，皆不如从前，原因就在于同宗不同心──腿源杂乱。好的火腿将其平放在砧板上，举起砍刀用力斫去，骨断皮连，每每让人惊艳──精的嫣红，肥的透亮，不咸不淡，香甜鲜醇。

历代文人都是美食家。吴敬梓的《儒林外史》中有在船上洗金华火腿的描述。曹雪芹更是精于烹调，在《红楼梦》中多次写了品尝火腿菜肴的情景，列举的火腿菜点多达10多种。鲁迅先生更是自己动手做清炖火腿、干贝炖火腿等菜招待客人。郁达夫爱吃火腿蒸豆腐，雅称这是荤素双全。他游金华双龙洞时，吃着火腿菜肴，风趣地说，长300余里的金华北山，就是天赐的大火腿，够几辈子享受了。梁实秋追忆当年在上海大马路天福火腿店买火腿的往事，称赞道：“瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为无上妙品。”并慨叹道：“至今思之，犹有余香”。火腿之美与生俱来，是由肉质、腌技派生的，但也离不开历代文人、吃货们的鼓吹与捧场。因为他们吃进去的是肉，而吐出来的是字，许多美食就这样流传开去。

每年从重阳到立春这段时间是 *** 金华火腿的更佳时间，一般是从立冬开始到秋分结束，火腿的 *** 周期历经8-10个月。除了金华的特有气候之外，金华火腿的 *** 工艺也是极其讲究的，从选材到加工、验收要求都很严格。

在选材上金华火腿选择的是浙江特有的“两头乌”来 *** ，“两头乌”也叫熊猫猪，身体为白，头尾为黑色。挑选猪龄不大的两头乌后腿，要求脚爪纤细、皮薄肉嫩、瘦多肥少，而且需要将原材料的后腿开面、修边，整理成“竹叶”形。

上盐是决定火腿口味最重要的一步。根据腿的大小、厚薄等情况将粗盐均匀地洒在火腿上，一般撒三下为宜，这也是最考验经验和工夫的。一般来说根据腌制的情况，在接下来的一个月左右的时间里，要反复上5-6次盐。之一次上盐叫“出水盐”，第二次叫上大盐，这也是用盐量更大的两次。

发酵是火腿风味的关键，金华火腿是全发酵的制法。将晾晒好的火腿移到温度湿度控制适宜的发酵室，用麻绳将两条火腿并列捆绑在架子上，挂放整齐。接下来的半年时间，火腿在霉菌的作用下开始慢慢变成美味。

金华火腿美味经过时间锤炼出来的金华火腿做成美味自然不在话下，它也是淮扬菜中最为常用的食材，鲜美醇厚。营养也很丰富，氨基酸种类较全、蛋白质、脂肪、铁、钾等元素含量也不低。金华火腿为人们所喜欢，是上好的美食佳品。

浙江特产，浙江特产有哪些？

浙江金华7大特产美食，除了金华火腿以外，剩下的这些你未必吃过

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浙江金华这个地方自秦始皇25年建城，已有2300年历史，因其“地处金星与婺女两星争华之处”得名金华。这里最出名的属义乌了，网友们看上什么东西都会说给义乌三天时间，足以看得出来大家对义乌的了解，以及义乌商品种类的齐全，义乌的商品现在已经遍布全世界。而这个城市也是相当适合去玩的，那游玩必定有美食，我们就来边玩边看看义乌的美食。

金华火腿，放在之一位就是金华火腿太出名了。也成为了金华的一张名片，金华火腿也是有很多年历史了，如果要真追究到底是什么时候出现的，就有些困难了，但是据说金华火腿的来历与宋代抗金名将宗泽有关，当时宗泽抗金战胜而还，乡亲们争送猪腿让其带回，活到朝廷之后就献给了朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，觉得味道非常好吃，于是赐名火腿，就这样金华的火腿越来越出名。

金华火腿以地方特色猪种“金华两头乌”的后腿为原料，经传统工艺加工而成，挑选的后腿必须在6-7.5公斤之间。成品每条大约在3-4公斤左右。金华火腿看起来表皮黄亮，肉色红润，香味浓郁。一个火腿不是火腿肠那么大，拿起来好几斤还是很壮观的，这拿着走在路上还挺拉风。

源东桃胶，在源东这里有漫山遍野的桃子， 在桃子成熟采摘后，就有桃胶。桃树为了自身伤口愈合而分泌的胶质。上好的桃胶，需要在连续晴热的天气，午后采摘。而且必须采摘树龄5年以上的桃树，不知道之一个找到这种美味的人经历了什么冒了多大的勇气去尝试这一下才能带来这样的美食。

金华鸡蛋糕，这里的鸡蛋糕和我们本地的不同，我们这里是圆形的，而金华的鸡蛋糕是方方的连成一排，味道吃起来也不会很腻，技术好的 *** *** 起来一下子能吃好几个。

金华寿司，这里的寿司味道还是不错的，黏黏的米包裹着配料，配着海苔卷起来，卷成长条切开，每个里面都有配料，吃起来也是很顶饱的。

东阳沃面，早期在东阳民间，人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条，然后加入番薯淀粉制成糊面，有“糊答答”的感觉，后来条件好了就不用剩菜了，根据大厨们的 *** ，制成了精美的面食，配上河虾别提味道多鲜美了。

浦江麦饼，又大又圆，而且美味可口，吃起来会感觉皮薄，个大，味香，入口馅香味鲜。一个圆圆的大饼，看着就能吃的饱饱的，吃起来也不会有腻的感觉，如果来到金华这个还是建议不要错过的，真的还是很有名气的。

金华糖画，糖画就是以糖做成的画，又好看又能吃，据说糖画在明代就有了，每当新年祭祖时，官宦大户人家往往用模具印制糖狮、糖虎和文臣武将等形象用以祭祀，糖画艺人在 *** 糖画时用小圆勺舀起铜桶中的糖稀，以腕力带动勺子运行，随意挥洒在光洁的大理石板上，小时候买过一个糖画，实在是太好看了也不是很舍得吃，拿了一路都化了才舍得吃，甜滋滋的，也是儿时的美好回忆。

这里的美食都是金华人记忆中的美食，也是金华人心中对家乡最美好的回忆，来到这里不妨看看这里的风景，品品这里的食物，感受这个城市带给你的魅力。

浙江省金华市的3大特产美食，你知道哪些？

浙江省金华市，简称金，古称婺州。是国家级历史文化名城，因其“地处金星与婺女两星争华之处”得名金华。金华位于浙江省中部，属亚热带季风气候，著名景点有双龙洞、横店影视城等，除了这些景点以外，这里还有许多特产美食，下面就给大家介绍几种金华的特产美食。

一、金华馒头

金华馒头是浙江省金华市的特产，又称金华大酵馒头。它的主要原料是面粉、发酵粉，一种酒发酵的著名美食。它的造型丰满，端庄美观；特点是松软、香甜、白细如雪、面有银光等；吃起来松爽滋润、富有咬劲、精美可口、极易消化。

它还可以在回蒸后趁热，夹红烧肉、肉丸子或素菜等吃，在传统习俗中它有着“团团圆圆、蒸蒸日上”的寓意，还有做成原只金华火腿形状的大型馒头，供祝寿、迎亲等专用。

二、择子豆腐

择子豆腐，是独具地方特色的名优美食之一。泽子豆腐是选用一种叫石栎的野果 *** 而成的，也叫择子，它是一种落叶灌木的果实，能解暑清热、性凉。

泽子一般是在秋天成熟，采摘下来后，先把择子果肉经过浸泡、磨细、过滤等工序制成淀粉。这种用泽子 *** 出来的豆腐呈栗壳色、韧而光滑、入口清凉，以冬笋烧煮更佳。泽子它不仅可 *** 成豆腐、还可做择子面皮、择子面等。

三、源东白桃

金东区源东乡是全国著名的白桃之乡。这里孕育出来的白桃，果型大、果实呈卵圆形至圆形，缝合线浅，单果平均重量为286克，更大485克。阳面有断续红色条纹，果皮色泽白中透黄，果肉乳白透黄。

它的可溶性固形物14%，粘核，耐贮运、无色素。吃起来肉质细、柔软多汁、纤维少、味浓甜具芳香。除了鲜吃以外，还可以做罐头等。在1997年源东白桃被金华市评为优质农产品“金奖”。

好了，这次的金华特色美食就介绍到这里了，欢迎大家评论留言；如果你还知道金华其他特产美食，欢迎大家留言分享，关注我带你了解更多特产美食，以上排名不分先后，文章素材来源 ***

浙江省金华市简介

【地理位置】位于浙江省中部，北邻杭州市、绍兴市，西与衢州市交界，南与丽水市相接，东邻台州市。

【行政区划】 辖婺城、金东2区及兰溪、义鸟、东阳、永康4县级市和浦江、磐安、武义3县。

【人口面积】人口713万，面积10919平方千米。

【历史沿革】春秋战国时期为越国地，秦置乌伤县，三国时置东阳郡。隋废郡置婺州，金华名源自“金星与婺女争华”，明清为金华府。解放后设专区，1985年撤地建市。

【地形】属浙中丘陵盆地区。地势南北高而中部低，东南北三面环山。

【更高山峰】牛头山，海拔1560米。

【主要河流】金华江、衢江、兰江、武义江、东阳江、永康江、浦阳江。

【湖泊水库】横锦水库、南江水库、安地水库等。

【气候】四季分明，温暖湿润。年均气温17.3℃，年降水量1454毫米。

【交通】是浙江省中部重要的交通枢纽，沪昆、金温、金千3条铁路在这里交会。长深、沪昆、诸永、台金和甬金高速公路纵横全境，并有330国道斜穿境内。

【风景名胜】有双龙、方岩、大红岩国家级风景名胜区，双龙洞、牛头山国家森林公园，大盘山国家级自然保护区及六洞山、九峰山一大佛寺、龙潭一大莱口、花溪一夹溪、三都一屏岩、仙华山。

【土特产品】金华火腿、花茶、藕粉、佛手、义乌南枣、东阳木雕、浦江麦杆画、兰溪蜜枣、义乌红糖、武义宣莲、永康腐皮、方岩纸花、寿生酒、婺州举岩茶、磐安香菇、藤稔葡萄。

【风味小吃】 金华火腿菜、金华酥饼、金华煲、金华肉粽、金华汤包、磐 *** 面、磐安饺饼筒、杨梅烧酒。

【景点介绍】双龙洞

位于金华婺城区北山西北麓，离城约13千米，被誉为“水石奇观”，洞中常年温度约在15℃左右。双龙洞由内洞和外洞组成，洞口两侧上端悬有两个钟乳石“龙头”，形象逼真。外洞面积1200平方米，洞底平坦，洞内石壁上钟乳石和石笋纵横交错，似禽似兽。从外洞进入内洞须经一 *** 逆水而行，内洞面积2000多平方米，洞底崎岖不平，洞顶高低起伏，洞内钟乳石、石笋比比皆是，奇形怪状，灯光辉映，宛若置身于“水晶龙宫”。

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