俗话说：“应季而食，身体安康”，饮食要根据季节的变化而调整，蔬菜是我们每天必不可少的，夏季当然要吃一些时令蔬菜。端午过后，气温逐渐升高，人们很容易出汗，人体需要补充水分，除了多喝开水外，也要多吃些时令蔬菜。夏天，遇到�?种蔬菜别错过，应季而食，最为鲜嫩�?/p>
茄子
茄子是夏季主要的蔬菜之一，中医认为茄子属于寒性食物，所以夏天比较炎热，吃些茄子对解暑有很大的帮助�?/strong>
做法：【清炒茄子�?/span>
1.准备青茄子一个，削去外皮后切成丝，放入清水中浸泡，以免茄子氧化变黑�?/p>
2.准备西红柿半个，切成小块。青椒、红椒各一个，去籽切成丝�?/p>
3.准备大蒜几粒，切成片。葱白一段，也切成片，再抓入一小把红干椒备用�?/p>
4.锅里烧水，加入少量白醋，加白醋是为了防止茄子变黑，水开后把茄子倒入锅内，焯�?分钟，捞出茄子，控干水分备用�?/p>
5.锅内倒油，倒入葱、蒜、红干椒翻炒出香味，先加入西红柿翻炒再加入青红椒翻炒，炒西红柿的目的是为了汤汁粘稠、色彩鲜艳，茄子更加不变黑，放入茄子继续翻炒，加入适量的食盐，鸡精，如果汤汁不够粘稠可勾入水淀粉，出锅时淋入少许芝麻油，翻炒均匀就可以出锅了�?/p>
6.好了，一道简单美味的清炒茄子就做好了�?/p>
番茄
番茄是一种常见的蔬菜，同时属于夏季的应季食材，这个时候的番茄最为水嫩，色泽鲜亮，很容易让人有食欲�?/strong>
做法：【番茄豆腐汤�?/span>
1.准备香菇三个，清洗干净后切成香菇片。碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。豆腐一块，先把豆腐一分为二，再切成豆腐丁。再切点小葱花备用�?/p>
2.锅内烧水，水开以后放入番茄�?分钟，捞出番茄用凉水冲洗，剥去番茄的外皮，切成小块放在盆中备用�?/p>
3.内烧油，充分滑锅以后倒出热油放入凉油，油烧热以后倒入鸡蛋液，用勺子不停地搅散鸡蛋块，倒出鸡蛋块备用�?/p>
4.锅内再烧少许油，放入番茄和葱花一起翻炒，翻炒出番茄的汁水以后倒入适量的清水，放入豆腐、香菇，放入食盐2克，胡椒�?克，大火烧开化开调料，打去上面的浮末，用勺子不停地搅动，小火�?分钟左右，把汤汁煮浓、煮出香味，放入炒好的鸡蛋，淋入适量的水淀粉，使汤汁更加粘稠浓郁，翻匀出锅装盘，最后淋入芝麻香�?克，美味即成�?/p>
5.好了，一道清爽开胃的番茄豆腐汤就做好了�?/p>
空心�?/h1>
空心菜虽然一年四季都有，但夏季的空心菜最鲜嫩，中医认为空心菜有清热解毒，夏天没有胃口，炒上一盘空心菜，清淡又营养�?/strong>
做法：【虾皮炒空心菜�?/span>
1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，放入清水中洗干净，沥水备用�?/p>
2.准备几个小米椒，切成圈。大蒜几粒，拍扁切成末。一小把虾皮备用�?/p>
3.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失，时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅�?/p>
4.锅内再烧油，放入蒜末、小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅�?/p>
5.好了，一道口感清香的虾皮炒空心菜就做好了�?/p>
冬瓜
冬瓜可是夏季消暑的之一菜，既能补充水分又有解暑的作用，而且冬瓜不容易生虫，相对更加安全干净，夏日炎炎，不吃些冬瓜实在可惜�?/strong>
做法：【冬瓜肉丸汤�?/span>
1.准备适量的冬瓜，切成粗条备用。再切点葱丝、生姜拍碎一起用清水泡上，抓捏出里面的葱姜汁�?/p>
2.准备适量的五花肉馅，加入适量的鸡粉、食盐，少许胡椒粉，一点料酒去腥，加入一个蛋液顺着一个方向搅拌至肉馅发黏，倒入适量的葱姜水，继续搅拌至肉馅把水分全部吸收，再次淋入葱姜水搅匀，抓入一小把淀粉继续搅匀锁住水分，一直把肉馅打至上劲成团即可�?/p>
3.锅内烧油，放入一小勺面粉搅化，开小火熬成微黄色的面油，倒入适量的清水转大火烧开，水温微开以后转为小火，抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，下丸子的时候水不要过于沸腾，以免把丸子冲散，丸子下完以后开中火煮至定型，放入冬瓜条�?分钟，把丸子煮熟，让冬瓜的清香融入到汤里面�?/p>
4.2分钟以后加入食盐2克，鸡粉3克，胡椒�?克，搅拌化开调料，打去锅中的浮沫，这样汤品更加的清澈，再放入泡发的枸杞和红枣沸腾一会儿即可出锅�?/p>
5.好了，一道清香营养的冬瓜肉丸汤就做好了�?/p>
黄瓜
黄瓜是夏季补水的更佳食物，它所含的水分是在蔬菜中较高的，夏天流汗比较多，吃些黄瓜可以补充水分，众所周知，黄瓜还有减肥的作用�?/strong>
做法：【黄瓜凉粉�?/span>
1.准备洗净的黄瓜两根，从中间破开切成均匀的小块，把切好的黄瓜倒入料理机中，加入适量清水，打成细腻的黄瓜汁备用�?/p>
2.盆中加入土豆淀�?0克，倒入打好的黄瓜汁，也可以选择豌豆淀粉、红薯淀粉，倒的时候要把黄瓜汁过一下滤网筛出杂质和气泡，这样做出来的凉粉更加细腻，把淀粉搅散，均匀融合在黄瓜汁中备用�?/p>
3.锅内加入一勺清水，水烧开以后转小火，把黄瓜汁多次少量地倒入锅中，不停地搅拌把黄瓜汁熬成透亮的粘稠浆糊时起锅，盛放在保鲜盒中，表面涂抹平整，静置晾凉备用，也可以放入冰箱里面减少冷却时间�?/p>
4.把晾凉的黄瓜凉粉倒扣在案板上，切成均匀厚片或者长条，盛放在盘中�?/p>
5.切点红椒粒、蒜末放入碗中，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，辣椒红油10克，搅拌均匀，把调好的料汁均匀淋在凉粉上面，再撒上少许香菜即可�?/p>
6.好了，一道清凉爽口的黄瓜凉粉就做好了�?/p>
（之一美食编辑：夏天）
茄子的新吃法，《辣子茄条�?/strong>辣子茄条�?/p>
一个好厨师的标准就是把最普通的食材做出暴利高利润的菜品。今天分享一道桌桌必点的下香菜，辣子茄条，配上炒好的麻香灯笼椒，盛菜麻辣味浓醇香辣而不燥，回味悠长�?/p>
·首先准备一个削皮的茄子改刀成条，放进碗中加盐和匀，再加点水打湿，然后加入玉米淀粉充分和匀，让每一条茄子裹上玉米淀粉，这样的 *** 重复三遍，一直裹成视频中的样子，然后放进热油中，炸定型捞出控油�?/p>
·待油温升高时，再次从油质表皮酥脆捞出控油。热锅凉油，放入青红杭椒圈、大葱圈、姜、蒜粒一起爆香，再加入辣椒面和调好味的灯笼椒一起炒出香味�?/p>
·再把茄子倒进锅中，放入熟芝麻、花生碎、葱花、奥尔良烤料粉充分炒匀，让麻香灯笼椒上面的调料都吸附在茄条上即可出锅装盘�?/p>
一道外焦里嫩的下酒菜辣子茄条 *** 完成�?/p>
学会了点个赞，没学会请继续看�?/p>
天天学美食，教你做好吃的尖椒茄子片�?/strong>茄子买回来，这样做营养又健康，让人垂涎欲滴。这道菜做法简单，只要认真看一遍就能学会�?/p>
将茄子去皮，切成厚度均匀的两片，然后淋上少许拉水，拌匀。接着，加入适量面粉，拌匀，让每个茄子都均匀沾上面粉。将尖椒切成菱形片�?/p>
在碗中加入蚝油、生抽、一勺水、适量水淀粉、盐、鸡精和白糖，搅拌均匀，制成料汁�?/p>
热锅凉油，放入茄子片，煎至两面金黄后夹出备用�?/p>
再次热锅凉油，放入葱、姜、蒜、小米辣煸炒出香味，然后加入尖椒片煸炒至断生�?/p>
倒入兑好的料汁，熬至起泡后加入茄子片，翻炒均匀后出锅装盘，这道菜既下酒又下饭�?/p>
喜欢的朋友可以关注、收藏并尝试 *** 一下�?/p>
＃家常菜辣椒炒茄子＃鲜香微辣，嫩滑可口，是大家常吃最�?..今天来做一道家常菜——辣椒炒茄子。这道菜鲜香微辣，嫩滑入味，非常适合下饭�?/p>
首先将茄子切成条状，加盐抓拌均匀腌制10分钟，使其更加入味。接着将青红辣椒切成滚刀块备用�?/p>
准备好调料汁：生抽、酱油、蚝油、白糖、淀粉和香油，加入适量清水调匀�?/p>
接着将腌好的茄子用清水冲洗干净，挤干水分备用�?/p>
起锅烧油，倒入茄子煸炒至表面焦黄，盛出备用�?/p>
另起锅，放蒜爆香，加入辣椒煸炒至表面金黄成虎皮状，倒入煸炒过的茄子，让茄子和辣椒的香味融合�?/p>
最后倒入调好的料汁，翻炒均匀，炒至汁干亮油，即可装盘�?/p>
这样一道美味的辣椒炒茄子就做好了。喜欢的朋友可以试着做一下哦�?/p>
大家都来猜猜看，我今儿个做的是什么？
反正这菜一上桌，工作室小伙伴都被我唬住了�?/span>
看起来，这不就是茶树菇炒肉吗�?/span>
吃着口口弹韧、干香，镬气之下饱含鲜美，难道是农家笋干炒肉�?/span>
大家一口菜一口饭，吃到锅底都刮干净了，也还是没猜出来�?/span>
再不揭露谜底就不礼貌了，人家既不是茶树菇，也不是笋干�?/span>
而是菜干界低调朴实的“小辈”—�?/span>茄子�?/span>�?/span>
夏秋时节，茄子疯长，吃也吃不完�?/span>
农户们就把它们洗干净，切成厚实的长条，大喇喇晾在日光底下�?/span>
经过日晒风吹，茄子里的水份蒸腾，变得皱巴巴，鲜甜的滋味也浓缩了，升华成另一重美味�?/span>
等到新鲜蔬菜短缺的冬天，就派上大用场了！
拿来炒腊肉、炒五花肉，茄子干吸收了荤油，筋骨也变得柔韧，香味膨胀了几倍，带着热气就往鼻腔里钻~
这份美味，当然不限于某个地区独享�?/span>
云南、湖南、江西、安徽、东北等地，都是茄子干生产大户�?/span>
晒茄子干不用浸泡，也无需腌制，比其他菜干都要省心，咱们完全可以在家支棱，搞一场小型晒秋仪式�?/span>
不想费事的话，可以戳戳手指上某宝买，也能尝到这一份来自阳光和时间的馈赠�?/span>
茄子干到手，就解锁一�?/span>茄子干炒�?/span>，极家常也极美味的农家菜—�?/span>
用辣椒和五花肉来炒茄子干，有几分湘菜的热辣�?/span>
茄子干制过后，沉睡的美味因子要借助大荤的引导，才能将每一个毛孔迅速唤醒�?/span>
融入了辣椒的辣意、花肉的油香、酱油的咸鲜、陈醋的酸香，茄子干的风味被烘托而出，变得极为下饭�?/span>
辣椒的加入，更多是为提香�?/span>
大家量力而行，不必非要和湖南人在吃香喝辣的本事上争个高低�?/span>
辣椒酌情增减，实在吃不了辣的同学，也可直接用甜椒替代，取个形似过过嘴瘾～
和其他干制蔬菜肖似，茄子干在烹饪之前，也要经过浸泡敛去陈味�?/span>
吸水过后，体积也不会发胀太多，比鲜茄多一分韧劲，不会软趴趴没筋骨�?/span>
它与五花肉一起炒，染上荤香，却不会吸纳太多油脂，更加清爽不腻，实在是肉类的良配�?/span>
建议大家都来试试这个吃法，你会发现——茄子改头换面后，好吃翻倍噢�?/span>
唯一的缺点嘛，大概就是特别费�?/span>
- 茄子干炒�?-
< 食材 >
去皮五花�?00g 茄子�?50g 螺丝�?�?红椒2�?小米�?�?大蒜�?大勺 生姜�?大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 剁椒1大勺 料酒2小勺 陈醋1小勺
此配方为2人份
1大勺�? table spoon�?5ml
1小勺�? tea spoon�?ml
< 食谱 >
1.茄子干用冷水�?5分钟洗净，挤干水分放入蒸锅中�?分钟取出备用
2.去皮五花肉切成约5mm的厚片，螺丝椒红椒切滚刀块，小米辣斜切成片备�?/span>
五花肉可以提�?0分钟放入冰箱冷冻，冻硬的肉更好切
3.白锅烧热放入螺丝椒、红椒炒至断生有焦斑盛起备用
辣椒直接煸炒可以杀青味，熟辣椒也更容易吸进肉味
4.五花肉片直接放入锅中煸炒至焦黄出�?/span>
放入大蒜片、生姜片、小米辣�?大勺剁椒炒出香味
5.继续放入2小勺料酒�?大勺生抽�?小勺老抽�?小勺陈醋大火翻炒均匀
6.炒过的螺丝椒红椒、茄子干回锅翻炒数下即可
农家菜的美味，总是想低调地藏匿于质朴的摆盘之下，奈何源源不断的香气总是过分招摇�?/span>
鼻子猛吸一大口，胃口瞬间抖擞起来，这会儿怎么还能守得住矜持呢�?/span>
米饭满上，筷子瞄准，肉菜一把兜住就往嘴里送！
辣意不会过分汹涌，搭着五花肉的荤香变得更加合拍，连同茄子干也幻化出几重微妙�?/span>
嚼一嚼，跟上来的爽脆、弹韧、咸鲜交织于唇齿之中，美得让人直接竖起大拇指�?/span>
不由得称赞一句，干制蔬菜真是人类社会中最伟大的发明之一�?/span>
在丰盛的夏秋季，每一种蔬菜都能成为装载阳光的容器，它们以干枯褶皱的方式延长保质期�?/span>
只为在天寒地冻的时刻，成为餐桌上的一缕骄阳，熨帖人们的肠胃，驱散生活里的寒气�?/span>
有一种浪漫就是做饭给媳妇吃�?#一起学做菜为妻子做一道韭菜炒鸡蛋�?/p>
· 炒茄子和西红柿�?/p>
首先，将韭菜的根部剪掉，洗净后切成小段，放入碗中备用�?/p>
然后，取一个碗，打入两个母鸡蛋，取出蛋黄，这蛋黄还可以用�?/p>
接着，将茄子的头部掰开，削掉皮，再切成薄片。这需要一些技巧，但不要太紧张，放轻松点�?/p>
将茄子切成小丁，这样更容易煮熟�?/p>
将辣椒切成丝，这样更容易入味�?/p>
切好后，将配菜倒入碗中，加入适量的酱料和小饼，再切一些蒜片和小米辣�?/p>
切好蒜片后，再加入适量的小米辣，增加色彩�?/p>
切好葱花后，就可以开始炒菜了。倒入98号菜籽油，加入葱姜蒜和红辣椒，再加入韭菜段，翻炒一下即可�?/p>
不要炒太久，韭菜的口感更好�?/p>
将鸡蛋倒入锅中，加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后出锅。这道菜口感清爽�?/p>
接下来，开始炒茄子。倒入98号菜籽油，加入葱、姜、蒜和辣椒丝，再加入西红柿丁，翻炒均匀�?/p>
将西红柿炒出汁后，加入茄子丝，再加入适量的十三香、生抽和鸡精，翻炒均匀后出锅�?/p>
这道菜就做好了。今天的晚餐就到这里了�?/p>
1个茄子，2根青椒，教你夏天馅饼新吃法，外酥里嫩，超简�?/strong>1个茄子，2根青椒，教你夏天馅饼新吃法，外酥里嫩，超简单。茄子是很家常的食材，家人们却特别喜欢吃，茄子随意就能买得到，价格也不贵，六块钱1斤。而且它的做法多样，煎、炸、炖、煮、蒸都可以的，不过在茄子的选择上有所不同。今天就给大家做一道尖椒茄子馅饼，外酥里嫩，蓬松暄软，非常好吃�?/span>
准备食材�?/span>
普通面粉、白糖、温水、酵母粉、尖椒、茄子、食用油、姜末、生抽、料酒、盐
具体做法�?/span>
1.�?勺面粉，放一勺白糖，加入三克用温水化开的酵母水，然后用温水一边倒一边搅拌，剩少许干面粉的时候揉成面团，有点粘手的时候就可以，做这个馅饼，面团越软就越好吃，盖上保鲜膜饧�?0分钟�?/span>
2.现在我们做一个尖椒茄子的馅，尖椒切成丁，同样的一整个茄子也切成丁�?/span>
3.锅内倒入适量食用油，下入姜末炒出香味后，放入茄子丁翻炒，翻炒到有点软的时候，加入适量的生抽，少许料酒，然后把辣椒丁放进去，再加入一勺盐，一勺白糖，炒匀后就可以了�?/span>
4.现在面团也饧发好了，案板上撒点干粉，饧发好的面团揉搓均匀，排出里面的空气，盖上保鲜膜再次醒发15分钟�?/span>
5.饧发后揉成长条形，然后切成大小均匀的剂子�?/span>
6.用擀面杖把剂子擀成边缘薄，中间厚的饼皮，包入馅料�?/span>
7.先包成包子，然后按压成饼形�?/span>
8.电饼铛预�?分钟刷油，把饼胚放进去煎，煎至两面金黄后就可以了�?/span>
9.这样做出的馅饼松软美味，尖椒和茄子的馅料，咬一口满嘴香，喜欢就赶紧在家试试吧�?/span>
过年这三天大鱼大肉有点吃腻了，安排个辣椒炒茄子真的太美味了！辣椒炒茄子，江西的辣椒真的太过瘾啦！过年大鱼大肉有点吃腻了，安排个辣椒炒茄子真的太美味了，本地辣椒配上老家的茄子做法，绝了�?/p>
食材�?/p>
圆茄子、青椒、小米辣、蒜头、五花肉�?/p>
做法�?/p>
1⃣️茄子切片，放盐腌�?0分钟，拧干茄子水份备用，青椒拍扁备用�?/p>
2⃣️油热下肥肉炒香，下五花肉炒匀，肉推至一边，下青椒、蒜头、盐，用锅铲压至青椒表皮起虎皮，再和肉炒匀，放少许生抽调味�?/p>
3⃣️下茄子、小米辣爆炒一分钟，放少许鸡精、一点点清水炒匀即可�?/p>
几天没发文章了，头条君记得清清楚楚，这不，通知来了�?/p>
还是要勤奋，努力总会有收获。今天是七夕节，友友们都得到“亲爱的”亲睐。虽然跟大家开了个玩笑，不急，一份耕耘一份收获，下一次的奖金在路上了�?/p>
有人提醒，有人督促，即使想偷懒，也不好意思啊�?/p>
参加活动真的要弄清楚规则再写，比如那个《中国式的浪漫》，写了两篇，没有被计数�?/p>
子话题《七夕表达爱》写一篇计一篇。《中国式的爱情》也计数了�?/p>
只是《中国式的浪漫》是点击“立即投稿”发布的�?/p>
《中国式的爱情》和《七夕表达爱》是
点击“投稿按钮”发布的。不知道它们有什么区别？
纠结了半天，还是搞不懂哦。先把肚子填饱了再说�?/p>
这是老头子做的晚餐，酸豆角炒肉，辣椒炒茄子还有凉拌海带丝。三碗菜就着米饭，这是要吃撑的节奏啊�?/p>
今天做的是茄丝儿炒辣�?有点好吃😀比昨天瘦了二�?继续...茄丝儿炒辣椒�?/p>
今天六点起床啦，34岁一个人一只猫。与朋友合开一家小店，没有大富大贵也没有穷困潦倒，比昨天瘦了二两。过着大多数平凡人过的生活，今天做一个辣椒茄丝儿�?/p>
·如果说前半生经历了很多困苦和磨难，我也曾抱怨过或者是一蹶不振过的话�?/p>
·茄子切片儿再切丝儿，如今我一定是心怀感激的。感谢所有的过往能够让我足够的强大，刀工基本是没有切东西全凭感觉，也能够让我不断的成长。不知道你们是不是也跟我一样，身体处于亚健康的状态，会偶尔成宿的失眠，最近减肥初有成效，也会偏头痛，颈椎不舒服胸闷气短，真的�?65天天天都难受�?/p>
·辣椒切丝，反而转化成了病例。不知道是突然一阵的眩晕，还是每天说话的有气无力，让我突然意识到，再备点葱花。从今年开始，我应该好好的保养自己的身体了�?/p>
·首先我要做的就是每天10点之前睡觉，改掉熬夜的毛病。起锅烧油，早上早点起床可以做早饭做午饭，葱花炒香，还可以锻炼一下身体。可以说今年的转变，是在跟我过去三十几年的生活习惯进行告别�?/p>
·茄子丝入锅，录视频的目的也是时刻的督促自己，要坚持要自律，要保持一颗积极向上的心，我相信我可以实现自我疗愈。生抽，蚝油，继续翻炒一会儿，然后慢慢的遇到更好的自己。翻炒，鸡精，出锅啦。给呼呼准备好一天的猫粮，上班啦，明天见�?/p>
