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茶叶蛋是一道流传甚广的日常小吃，茶叶蛋的 *** 也非常的简单，无论是在饭店里还是家常的餐桌上，都经常能简单他的身影，偶尔做上一些，不想做饭的时候捞几个，既美味又止饱。下面就为大家详细分享一下详细的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【五香茶叶蛋�?/strong>
1.准备食材：鸡蛋几个把外壳洗干净，然后把鸡蛋上锅蒸一下，锅内加入适量的清水，放上篦子把鸡蛋轻轻放在篦子上，盖上锅盖计�?分钟�?/p>
2.准备辅料：盆中加入少许八角、几片香叶、青花椒5克、桂皮一小段、两块冰糖、再准备一小包茶叶在清水泡发备用�?/p>
3.8分钟之后把蒸好的鸡蛋从锅中取出，放入清水中透凉，然后把透过凉的鸡蛋捞出敲碎外壳备用
4.食材全部准备好以后，我们开始煮茶鸡蛋，锅内烧水，倒入准备好的辅料，放入泡发的茶叶加入生抽5克、料�?克、老抽2克、食�?勺、味�?勺、搅拌均匀后开中小火煮5分钟，煮出料头的香味�?/p>
5.5分钟之后起锅，把煮好的料汁浇在鸡蛋上，料汁的量要漫过鸡蛋，盖上一层保鲜膜腌制2个小时，鸡蛋充分入味后，把鸡蛋捞出摆放在盘中，再浇上适量的料汁即可�?/p>
好了这道简单又美味的茶叶蛋就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧�?/p>
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茶叶蛋是我小时候最喜欢的食物之一�?它们是如此受欢迎，以至于可以在任何地方找到它们�?我最常从妈妈医院门口的那个小贩那里—�?她总是在推车旁准备一大锅茶叶蛋， 香气随着腾腾的热气四溢�?茶叶蛋有一个美丽的大理石外表�?在有八角茴香、肉桂、花椒和红茶的美味液体中煨煮，直到被香料的味道和醇香的茶气浸透�?传统上，茶叶蛋需要煮两次�?鸡蛋先煮熟，这样才能够敲壳或者剥皮，再投入美味的腌料中煮几个小时，让味道进去�?之所以需要将它们煮这么长时间，是因为作为街头食品，它们需要在没有冷藏的情况下保存�?结果是，它们最终会被煮过头，蛋白老化得似一种橡胶�?虽然我对茶叶蛋的味道痴迷，但我一直希望它们能够蛋白软滑，蛋黄鲜嫩不噎人，同时又入味�?这就是我 *** 这个食谱的原因�?它不仅可以给你美味的大理石纹茶叶蛋，甚至还能给你溏心的茶叶蛋�?如果你做了溏心蛋，让茶叶蛋腌得久一点，2-3天后蛋黄会变得更厚，变成美丽的浅棕色�?我喜欢带着奶油质地蛋黄的茶叶蛋，它们又鲜嫩又充满了味道�?把它放在一碗汤面或者白米饭上，当你咬一口时，会感到幸福�?就像小时候那样的纯粹�?:-D
By 蜜斯Ann的厨房日�?/p>
用料- 鸡蛋 6-12�?/li>
- {腌料} 如下
- 生抽或酱�?4大勺
- 老抽 2大勺
- 八角 1�?/li>
- 香叶 2�?/li>
- 花椒 1小勺
- 肉桂�?1�?/li>
- �?2小勺
- �?1小勺
- 红茶�?2�?/li>
- �?600ml
1、红茶包2个也可以�?大勺红茶叶代替�?/p>
2、小汤锅内混合所有的腌料，中火煮沸后转小火，�?0分钟。关火，让腌料冷却后取出并丢弃茶包�?/p>
3、煮鸡蛋：锅内入足以盖住所有鸡蛋的水，大火煮沸转小火，用勺子小心地放入鸡蛋�?/p>
4、煮5分钟是溏心蛋�?分钟半凝固，�?0分钟彻底煮熟�?煮鸡蛋的时候，准备冷水，更好加冰块，等待给鸡蛋来个冰浴�?/p>
5、鸡蛋捞起后丢入冰水中冷�?-3分钟�?/p>
6、用勺背轻敲鸡蛋，帮助蛋壳出现均匀的裂痕�?*这样卤汁就可以到达里面�?/p>
7、将冷却后的腌料和香料倒入容器，冰箱冷藏腌�?4小时�?也可以把鸡蛋去皮腌制，这样只需�?2小时就入味了�?/p>
8、冷藏腌制可4-5天。腌料有助于保存鸡蛋。鸡蛋也会随着时间的推移变得更加美味和咸�?/p>
9、我喜欢带着奶油质地蛋黄的茶叶蛋，它们又鲜嫩又充满了味道�?/p>
小贴�?/strong>如果没有香叶八角花椒，可以用1/2小勺的五香粉来替代 *** 腌料�?/p>
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五香茶叶蛋的做法路边的茶叶蛋可谓是更具有烟火气的食物之一了。历经百年，见证历史变迁。朝代虽然在变换，但是有些食物有些味道确因人的存在而流传下来�?曾经几乎每个车站都会有一个卖茶叶蛋的。蛋在锅中一直煮着，热气腾腾的。空气中飘来掺杂着淡淡茶香的酱油味道，等车时候无论你是冷得瑟瑟发抖还是饿得饥肠辘辘，这个简便快捷的食物都会满足你的需求�?随着时代的变迁，茶叶蛋在人们心中渐渐被琳琅满目的其他快捷食物所取代。但是我们还是会在拉面店、高速公路服务区以及便利店看见茶叶蛋犹存的身影�?/p>
By 劉青�?/p>
用料- 鸡蛋 一�?/li>
- 鹌鹑�?一�?/li>
- �?2小勺
- 生抽 5汤匙
- 老抽 3汤匙
- 茶叶 少量
- �?一�?/li>
- �?一�?/li>
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- �?适量
1、鸡蛋，鹌鹑蛋�?/p>
2、洗干净�?/p>
3、水量刚刚没过蛋。开火煮�?/p>
4、准备香料�?/p>
5、煮开，把鹌鹑蛋捞出来。鸡蛋不要捞出来，鸡蛋继续煮一分钟。把鹌鹑蛋表面敲碎�?/p>
6、煮好的鸡蛋也捞出。敲碎方便入味儿�?/p>
7、五勺生抽三勺老抽【汤匙】�?/p>
8、一点茶叶【更好是茉莉花茶�?/p>
9�?小勺盐�?/p>
10、加香料和刚刚没过蛋的水。开锅后中火五分钟，之后调小火慢�?0分钟�?/p>
11、泡的时间久上色越好看�?/p>
12、记忆中路边的茶叶蛋�?/p>
小贴�?/strong>桂皮不建议用烟桂�?/p>
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小时候的味道、好吃一绝—茶叶蛋晚上肚子饿了，突然想吃小时候学校门口卖的茶叶蛋了。每次放学买一个茶叶蛋，在回家路上边走边吃，实在太美好�?/p>
By *长腿_河马太太*
用料- 鸡蛋 4�?/li>
- 红茶 10g
- �?1�?/li>
- 白糖 1�?/li>
- 香叶 2�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 老抽 半勺
- 生抽 2�?/li>
1�?⃣️、先用盐摩擦鸡蛋，把鸡蛋表面的脏东西都清洗干净
2�?⃣️、鸡蛋冷水下锅，水开以后煮五分钟（不能太久，老了就比较难入味�?/p>
3�?⃣️、煮好以后捞出来，过冷水。用勺子轻轻敲击，把鸡蛋的表面敲出裂�?/p>
4�?⃣️、准备卤味包:香叶2片、八�?个、桂�?块、红�?0�?/p>
5�?⃣️、砂锅加水，放入卤味包、鸡蛋煮
6�?⃣️、鸡蛋煮的时候，我们调汁:白糖1勺、盐1勺、生�?勺、老抽半勺搅拌均匀
7�?⃣️、等砂锅水开，倒入调好的汁，继续煮30分钟
8�?⃣️、煮好以后，浸泡1晚，味道一�?/p>
小贴�?/strong>Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程�?美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你�?/p>
鸡蛋的营养功�?/strong>1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力�?/p>
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能�?/p>
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4�?汤匙�?个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果�?/p>
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素�?/p>
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋�?/p>
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一�?/p>
鸡蛋的饮食禁�?/strong>1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细�?/p>
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好�?/p>
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这才是茶叶蛋正确做法，茶香浓郁，入味可口，学会都能摆摊了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“五香茶叶蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
鸡蛋、茶叶、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、白糖、食�?/p>
4、先把洗干净的生鸡蛋放入凉水锅中，盖上盖子中火烧开，再转小火烧十分钟，大火烧容易把鸡蛋煮破，捞出放入凉水盆中，把煮好的鸡蛋外壳敲碎，煮出来的茶叶蛋更入�?/p>
5、把敲碎蛋壳的鸡蛋放入炖锅中，放入漫过食材的凉水，放入老抽上色，放入生抽，少许白糖、盐稍微多一点，放入八角、桂皮、香叶、茶叶，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖30分钟
6、关火再焖两个小时，把它冷掉以后摆在里面泡一夜还要入味，茶叶蛋就做好�?/p>
7、鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每�?�?个，人体可以充分吸收它的营养
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五香茶叶蛋怎样煮好吃，煮的时候都需要放些什么调料，今天我们就分享一道好吃家常的茶叶蛋做法，想把茶叶蛋煮出味，这些大料都是要用到的，喜欢吃茶叶蛋的朋友可以收藏着自己煮来吃�?/p>
首先我们准备一下所用到的大料：
拿一个小盆，放入良姜3个，小茴�?克，桂皮2克，八角3克，香叶2克，麻椒2克，干辣�?克�?/strong>
下面，我们先把鸡蛋煮熟：
锅内烧水，凉水放入鸡蛋，大火烧开以后转小火再煮五分钟�?strong>凉水放入鸡蛋煮出来的鸡蛋好剥壳�?/strong>
不要用大火煮鸡蛋，免得把鸡蛋煮烂，捞出鸡蛋，放入茶叶和准备好的大料，倒入生抽10克，老抽4克，放入食盐6�?/strong>（两满勺），然后把鸡蛋轻轻地磕碎外壳�?/p>
放入锅中，小火煮一个小时，注意卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋会非常难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消�?�?/p>
一个小时以后，关火拿出鸡蛋，更好是浸泡几个小时等茶叶蛋更入味以后再食用�?/p>
这味道鲜美的五香茶叶蛋就做好了，非常简单入味，喜欢的可以收藏起来慢慢学�?/p>
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今天为大家分享一道家常版茶叶蛋的做法，茶叶蛋是一种很普遍有传统的美食小吃之一，在中国大部分地区基本上都有它的身影，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。下面就为大家分享一个家庭版的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧�?a class="e579-4415-3b54-26ad tteditor-forum" data-name="家常�? data-uid="false" data-id="1647560942958612" data-concern-id="1647560942958612">#家常�?
【茶叶蛋�?/strong>
1.首先我们准备几个鸡蛋，把外壳洗干净，然后把鸡蛋上锅蒸一下，锅内加入适量的清水放上篦子，把鸡蛋轻轻放在篦子上，盖上锅盖上汽以后计�?分钟�?/p>
2.蒸鸡蛋的时间，我们准备一下辅料，盆中加入少许八角，几片香叶，青花�?克，桂皮一小段，两块冰糖，再准备一小包茶叶，在清水泡发备用�?/p>
8分钟之后把蒸好的鸡蛋从锅中取出，放入清水中透凉，然后把透过凉的鸡蛋捞出敲碎外壳备用�?/p>
3.食材全部准备好以后，我们开始煮茶鸡蛋，锅内烧水，倒入准备好的辅料，放入泡发的茶叶，加入生�?克，料酒5克，老抽2克，食盐3勺，味精1勺，搅拌均匀后，开中小火煮5分钟煮出料头的香味�?/p>
4.把煮好的料汁浇在鸡蛋上，料汁的量要漫过鸡蛋，盖上一层保鲜膜腌制2个小时，2个小时以后鸡蛋已经充分入味，把鸡蛋捞出摆放在盘中再浇上适量的料汁即可�?/p>
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生活要精致！茶叶蛋也要很漂亮！来一起看看这么漂亮的茶叶蛋是怎么做的吧，�?/p>
By 海霞私厨
用料- 鸡蛋 10�?/li>
- 红茶 15�?/li>
- 八角 1�?/li>
- 冰糖 6�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 香叶 2�?/li>
- 小茴�?3�?/li>
- �?3�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 老抽 1�?/li>
1、常温的鸡蛋清洗干净�?/p>
2、凉水下锅，小火煮八分钟�?/p>
3、煮好了，小火煮的鸡蛋不会破皮�?/p>
4、捞出来过一下凉水，在把鸡蛋皮轻轻的敲碎�?/p>
5、用一个煮熟的鸡蛋实验一下看能不能变得很漂亮。鸡蛋剥去外皮，上面放上香菜叶子�?/p>
6、用纱布包上，接口处用棉线系上�?/p>
7、再次把鸡蛋放入锅中�?/p>
8、把这些料放进去�?/p>
9、放入红茶�?/p>
10、再放入盐，生抽，老抽，小火煮20分钟�?/p>
11、捞出来放进大碗里面，汤也一起倒进去。浸泡五个小时以上在吃更入味�?/p>
12、放香菜叶子的鸡蛋去掉纱布和香菜叶子，就是这样一个很漂亮的茶叶蛋了�?/p>
小贴�?/strong>这里说一下重点：鸡蛋要常温的，如果是冰箱冷藏的鸡蛋，提前一晚上拿出来回温�?煮的时候要凉水下锅，小火煮熟。这样煮的时候不会破皮�?/p>
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茶叶蛋！鸡蛋，更爱吃的做�?/strong>蛋白质是每天必不可少的一个成分，鸡蛋也变成了很多营养菜谱的首选。小时候的鸡蛋尤其可贵，不管妈妈给做成白煮蛋、荷包蛋、蒸水蛋，那都是我喜欢吃的，相比之下我最喜欢的就是茶叶蛋。后来我家有娃儿，发现孩子并不爱蛋黄�?最终发现茶叶蛋是个例外，孩子都能整颗下肚，煮好的鸡蛋闻起来就咸味十足，大料、茶叶的味道让整个厨房香气弥漫。茶叶蛋经过一个晚上的浸泡，更是由外向内的香，口感十足�?废话不多说，赶紧一起操作起�?
By 浅墨@倾城🌼🌈
用料- 鸡蛋 15�?/li>
- 茶叶 2�?/li>
- 八角 5-8�?/li>
- 香叶 6�?/li>
- 桂皮 2�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 老抽 半碗
- 白糖 半碗
- 蚝油 2�?/li>
- 鱼露 2�?/li>
- �?2�?/li>
- 五香�?2�?/li>
- 干辣�?2�?/li>
- 花椒 30�?/li>
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，大火煮开�?分钟转小�?分钟，关火焖2-3分钟�?/p>
2、准备材料各种材�?/p>
3、半碗盐、半碗老抽
4、蚝油、盐、鸡精（可有可无）五香粉
5、煮好的鸡蛋敲碎，如图。为了更好入味�?/p>
6、另起一锅倒入配料，加入敲好的鸡蛋
7、水开后加入白糖和老抽蚝油汁，大火�?5分钟，转小火�?0分钟�?/p>
8、这时候蛋已经很入味了，焖个几小时或一晚上味道更赞�?/p>
9、成品来�?/p>
小贴�?/strong>1.咸味可根据个人喜好调节，正常比平时咸一点就可以�?2.关于辣椒也是根据个人喜好�?根辣椒其实也不辣�?3.有条件一定放鱼露，香味超出您的想象�?4.最重要一点上面没体现，加几滴柠檬�?
鸡蛋的营养功�?/strong>1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力�?/p>
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能�?/p>
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4�?汤匙�?个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果�?/p>
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素�?/p>
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋�?/p>
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一�?/p>
鸡蛋的饮食禁�?/strong>1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细�?/p>
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好�?/p>
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没有什么是一份茶叶蛋解决不了�?/strong>By MONIEe
用料- 鸡蛋 10�?/li>
- 红茶 适量
- 花椒 少许
- �?适量�?/li>
1、将鸡蛋煮熟，凉水浸�?分钟后去壳。重新准备白水，放入一颗青柑普洱茶球，适量盐，两颗花椒。放盐的量差不多要到汤变得齁咸就可以了�?/p>
2、熬�?0分钟-15分钟，至茶色变深，鸡蛋颜色变深二个色号后关火，浸�?0分钟-1小时�?/p>
3、捞出沥干水�?冰箱保存一周不是问�?/p>
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