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导读：炒西兰花，西兰花到底要不要焯水？教你正确 *** ，清脆鲜嫩超好吃
春节已经悄然离去，大家的生活也要恢复之前的状态，尤其是在吃的东西上面，大家要有所改变，因为在春节期间大家都是大鱼大肉敞开吃，吃多了不仅长胖，也会对身体造成负担，所以大家现在要改变之前的饮食，多吃一点清淡有营养的蔬菜，这样既能补充营养，还能减少身体的负担。虽然能达到这种效果的蔬菜有很多，但是我最推荐大家吃的是西兰花，西兰花是一种营养价值极高，口感非常好的蔬菜，它的脂肪含量低，吃了对身体特别有益，大家在这个时候一定要多吃。
说起吃西兰花，西兰花的烹饪 *** 也是比较多的，且每一种做法都很美味。但是不管大家采用哪种烹饪方式都要注意，一定要把西兰花处理干净！因为西兰花是由很多细小花簇组成，这些花簇中有很多虫卵、杂质以及农药残留，只有处理干净了才能吃得放心。而关于处理西兰花的 *** ，最常见的就是盐水浸泡和焯水，盐水浸泡是必须的，能消菌杀毒，但是焯水有没有必要呢？有的人说需要，有的人说不需要。那么在炒西兰花的时候，西兰花到底要不要焯水？下面我就来教你们正确 *** ，大家按照这个 *** 来，西兰花清脆鲜嫩超好吃！
【炒西兰花】
我们需要准备的食材：西兰花、胡萝卜、红辣椒、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜
之一步：把准备好的西兰花用清水冲洗一下，再用刀把西兰花切成一朵一朵的，切好后装入盆中，在盆中加入适量的面粉，再加入清水，用面粉水仔细清洗一下，面粉有很好的吸附作用，能吸出面粉中的杂质，清洗一会儿之后放入另一个干净的盆中，接着在盆中加一点盐和食用小苏打，盐有杀菌消毒的作用，小苏打有清洁、保持西兰花色泽的作用，然后再加入能把西兰花淹没的清水，把西兰花浸泡6分钟左右。
第二步：在浸泡西兰花的时候来处理其他的食材，把木耳放进碗中，加入温水泡发；接着把备好的胡萝卜和红辣椒清洗干净，把胡萝卜根部去掉，皮去掉，切成片备用；再把红辣椒根蒂和辣椒籽去掉，切成小块备用；最后把葱姜蒜洗干净，葱切成葱段，姜蒜切成片备用。
第三步：西兰花浸泡时间到了以后，把西兰花用清水冲洗干净，接下来这一步不是焯水，也不是直接下锅炒，而是把西兰花放进蒸锅中蒸，开大火蒸2分钟左右，这样蒸出来的口感比焯水的好。在蒸西兰花的时候，在碗中打两个鸡蛋，加一点盐，用筷子搅拌成蛋液，把油烧热，在锅中加入适量的油，把蛋液倒进锅中，开小火翻炒，把鸡蛋炒成蛋碎，炒好盛起来备用；等到西兰花蒸好，把西兰花拿出来备用。
第四步：把泡发的木耳用清水清洗干净，再切成小朵的，接这种在锅中加入油，把切好的葱段、姜片和蒜片倒进锅中，炒出香味以后倒入胡萝卜，胡萝卜炒至断生后倒入切好的红椒和木耳，翻炒均匀后再倒入西兰花，快速翻炒，最后加入适量的盐、蚝油、生抽和鸡精，翻炒均匀之后倒入鸡蛋碎，最后加一点香油，翻炒均匀即可出锅。
技巧总结：
1、西兰花要先用面粉水抓洗，再用盐水小苏打水浸泡，这样西兰花才能清洗干净，吃起来才健康。
2、西兰花清洗干净之后不要焯水，上锅用大火蒸2分钟左右，这样可以保证西兰花的口感。
3、在炒的时候，食材的生熟度自己把握好，西兰花不要炒久了，炒久了口感不好。
炒西兰花，西兰花到底要不要焯水？教你正确 *** ，清脆鲜嫩超好吃！爱吃西兰花的朋友，这种 *** 别错过！这种炒西兰花的 *** 简单又美味，很值得大家一试。
#一学就会快手菜#西蓝花炒白菇这是一道营养美味低脂的菜，喜欢的朋友可以动手做起来，只需几步就能吃到的美味，所需食材，西蓝花，白菇，蒜，辣椒，如此简单，我们做起来吧
By 朝思暮想的香干很脏兮兮
用料- 西兰花 半颗
- 白玉白菇菇 适量
- 蒜末 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 半茶匙
- 黑胡椒 1克
- 小米辣 2个
1、准备好所需食材
2、西蓝花改刀后用盐水浸泡一下
3、白菇，辣椒，蒜洗净切好
4、西蓝花放盐和油焯水
5、后过凉水
6、起锅烧油放入蒜末和小米辣爆香
7、下白菇
8、翻炒断生
9、加入西蓝花
10、一勺生抽
11、一勺耗油
12、适量食盐和黑胡椒翻炒均匀
13、装盘
14、美味
15、太好吃了
小贴士可以抄自己喜欢的菌菇，还可以根据自己喜好增加食材哦，口味也可以自己调配
西兰花的营养功效1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒西兰花，记住不要焯水和直接炒，教你一招，脆嫩入味，营养解馋炒西兰花，记住不要焯水和直接炒，教你一招，脆嫩入味，营养解馋。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。在炒西兰花的时候，我们很多人都是先焯水，或者是直接就下锅炒了，我们都知道西兰花营养丰富，但是在焯水之后很大一部分营养就流失了，如果直接炒的话又不好吃，看起来颜色也不好看，而且也不容易熟，今天就教大家一招，炒出来的西兰花不但非常的好看，而且特别的好吃又下饭，下面一起来看看怎么做的吧。
准备食材：
西兰花、清水、盐、普通面粉、西红柿、胡萝卜、葱姜蒜、木耳、白糖、生抽、素蚝油、水淀粉
具体做法：
1.我们先用剪刀把西兰花剪成小朵，用剪刀剪的话，就不会像用刀切的那样产生很多碎渣子。
2.然后把西兰花放入清水当中，往清水里面加入半勺的食盐，食盐具有杀菌的作用，然后用手给它清洗一分钟，再往里面加入一大勺的面粉，这里为什么要加入面粉呢？我们都知道西兰花的结构非常密集，如果用清水直接冲洗的话，非常的不容易给它清洗干净，面粉具有很强的吸附性，可以把西兰花上面的虫卵和灰尘彻底地吸附掉清洗干净，抓洗两分钟之后，然后在清洗里面泡10分钟。
3.准备一个西红柿切成小块装入碗中备用。
4.然后再切半个胡萝卜，切成薄片，也装入碗中备用。
5.再切上一点葱姜蒜，切好以后也放入碗中备用。
6.西兰花已经泡好了，泡出来很多的脏东西，然后再用流动的清水多清洗两遍，我们看一下西兰花是不是洗得特别的干净，颜色看起来翠绿又好看。
7.接着把西兰花放到蒸屉上，水开之后大火蒸上一分钟，大家都知道，西兰花我们吃的就是它的营养，用水煮的话很大一部分营养就流失了，今天我们就用蒸的 *** ，蒸好之后备用。
8.锅里水开之后把提前泡好的木耳下锅煮熟。
9.把胡萝卜也下锅煮1分钟，煮好之后捞出备用。
10.接下来起锅烧油把葱姜蒜爆香，炒香之后下入西红柿，大火翻炒把西红柿的汁水炒出来，西红柿炒出汁之后，放入西兰花胡萝卜和木耳，然后给它翻炒均匀，加入适量的食盐，再加点白糖提鲜，加1勺生抽，再加半勺素蚝油，接着给它翻炒一下，沿着锅边淋入一点水淀粉，炒熟之后即可装盘。
11.西兰花这样做看着就非常有食欲，好看又好吃，西兰花吃起来脆嫩又入味，真的是特别下饭，营养和美味都有了，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
西蓝花牢记不要焯水，多加这2步，颜色翠绿口感好，营养不流失西蓝花牢记不要焯水，多加这2步，颜色翠绿口感好，营养不流失。西蓝花富含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等等，是老少皆宜的一种蔬菜，尤其是很多减肥的人士，几乎顿顿都要吃西蓝花。很多人做西蓝花直接就焯水，其实这样的方式是错误的，不仅不健康，而且营养流失很大。
西蓝花和其他蔬菜不同，它的花蕾比较紧实，凹凸不平，很容易残留农药和虫卵，所以很多人会直接焯水，利用高温去除农药和虫卵，但是西蓝花里面的很多营养成分都是水溶性维生素，尤其是维生素B，硫配糖，经过高温之后，营养会大大流失，那么做西蓝花时怎么才能又干净还营养不流失呢？今天就教大家一个 *** ，西蓝花清脆爽口，营养保留最全。
【西蓝花】
主要食材：西蓝花、鸡蛋、大蒜、红甜椒
之一步、西蓝花用剪刀剪成小朵，这样比刀切要方便，花蕾也不会掉渣渣，处理好的西蓝花加入一勺盐、一勺面粉，在倒入清水抓洗一会儿，面粉可以吸附脏东西和虫卵，浸泡上10分钟。
第二步、接着准备一些大蒜，切成蒜末备用，一小块红椒先切成细丝，然后再切成小丁，切好装盘备用。
第三步、锅里倒入适量的清水，然后放入2个鸡蛋，大火煮上8分钟，煮熟后放入冷水里面过凉，然后剥掉外壳备用。
第四步、浸泡好的西蓝花用清水多洗几遍，这样洗的西蓝花非常的干净，然后放入到蒸屉里面，等鸡蛋快煮熟时，放入西蓝花，蒸上3分钟就可以了。这样做出的西蓝花颜色非常翠绿。
第五步、时间到了后，我们把蒸好的西蓝花直接摆入盘子里，剥好的鸡蛋一分为四，把鸡蛋摆在盘子中间，接下来咱们炒个料汁。
第六步、锅里倒入适量的油，油热后下入蒜末红椒炒出香味，加一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽，将调料翻炒均匀。
第七步、最后淋入适量水淀粉，炒到微微粘稠就可以出锅了，将料汁直接淋在菜上面，美味既成。
西蓝花这样做鲜嫩又好吃，特别适合孩子和老人，做法简单，营养美味，喜欢的朋友收藏起来试试。
炒西蓝花，巧用两招，比直接炒干净口感好，比焯水营养流失少用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
导语：炒西蓝花，巧用两招，比直接炒干净口感好，比焯水营养流失少
到了秋季，天气越来越凉，为了可以更好地适应这个季节，我们要在饮食上多上心，一天三顿的饭菜不应付，多吃些营养高的食材。西蓝花是一种营养价值很高的蔬菜，平常买菜的时候可以多考虑它，买回来做盘菜肴，给家人增加营养，不管是大人还是孩子，都很适合吃西蓝花，一般用它做的菜肴都清淡鲜香，非常好吃。
西蓝花含蛋白质、矿物质等多种营养物质，常吃西蓝花身体棒棒的，而且它的热量非常低，吃西蓝花不长肉，非常健康的一种蔬菜。西蓝花最常见的做法是炒，比如清炒西蓝花、虾仁炒西蓝花等，吃起来脆嫩可口，非常受欢迎。
西蓝花好吃却有很多人做不好，要么吃起来有生味，要么吃起来很软，都不是更佳口感，甚至有时候还能尝到脏东西硌牙齿，或者看到小虫子，不知道您有没有遇到这些情况？
说到炒西蓝花，有人只会直接下锅炒，也有人先焯水再炒，到底直接炒还是先焯水？
首先不太建议直接炒，因为西蓝花内容易藏脏东西和虫卵，而且直接下锅炒话会出现两个情况，炒时间短了有生味，炒时间长了又很软，都不好吃，所以不要直接炒。
其次从营养角度来说，不太建议焯水，因为焯水会导致一部分营养流失，再下锅炒营养就减半了，所以从这个角度来说丢失西蓝花的营养有些可惜。
那么究竟怎么做才能让西蓝花又干净又脆嫩又营养高呢？炒西蓝花，巧用两招，比直接炒干净口感好，比焯水营养流失少！教您正确做法，保准又好吃又营养高，下面我来给大家分享一下这个 *** ，快来看看吧。
炒西蓝花的做法步骤：
准备一个新鲜西蓝花，购买的时候注意看底部和顶部，不管是底部还是顶部，只要很干都不要买，肯定不新鲜了，西蓝花一般都比花菜贵一两块钱，所以选购时要仔细一些，别大意了，别到时候花了冤枉钱。
用手将西蓝花一朵朵地掰下来，再用厨房剪刀从底部剪成小朵，比菜刀好用，不容易散花。
西蓝花清洗两遍，再加水加面粉，用手轻轻抓拌几下，浸泡几分钟，差不多五分钟后搅动几下捞出西蓝花，再用水清洗两遍，这样西蓝花就很干净了。
西蓝花控水后倒进大碗内，加入少许食用油混合，让西蓝花表面粘上油脂。
然后把西蓝花倒进盘内，蒸锅内加水煮开，将西蓝花放进去盖盖子蒸，蒸两分钟后关火取出。
蒸好后就可以下锅炒了，或者添加一些配菜炒，比如胡萝卜、虾仁等，都分别处理，有的水煮断生，有的炒到断生。
炒锅内加油烧热，放入蒜末爆香，再放入西蓝花翻炒，炒均匀后撒盐、鸡精，再次翻炒均匀即可出锅。有配菜的话，将提前处理断生的配菜和西蓝花一同入锅，加入食盐、鸡精翻炒出锅，爱吃蚝油的话，也可以把鸡精换成蚝油，但不建议一些颜色很深的调味料，炒西蓝花时调料越简单越好。
炒西蓝花，巧用两招：
之一招，西蓝花清洗后不要着急炒制，而是要先放面粉抓洗浸泡一会儿，这样做既不需要焯水，又不担心西蓝花里藏脏东西和虫卵，面粉的吸附性很强，可以很好的将西蓝花处理干净。
第二招，西蓝花不要直接炒或者先焯水，而是要西蓝花上锅蒸几分钟，差不多两分钟就可以了，蒸这种 *** 不会造成营养大量流失，又可以保证口感脆嫩，等炒的时候快速大火炒一分钟就可以出锅了。
炒西蓝花的做法您都学会了吗？记住这个好 *** ，西蓝花干净又好吃营养高，有时间试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
西兰花千万别用清水洗，等于吃泥土虫卵，教你正确做法，全部跑光导语：西兰花千万别用清水洗，等于吃泥土虫卵，教你正确做法，脏东西全部跑光，
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。西兰花是健身达人和爱美人士的首选，并且有“超级蔬菜”和“穷人的医生”之称，也是菜谱中的明星蔬菜，有着如此多的优点，为什么却不是家常菜中比较受欢迎的呢？因为西兰花由很多小颗粒组成，水分少，烹饪过程不容易入味，吃起来口感不好，自然喜欢吃它的就少。今天和大家分享个西兰花新吃法，不炒不凉拌，夏天吃起来最过瘾，学会这样做，家里的西兰花不够吃，今天我们主要分享一下西兰花的洗法
首先把西兰花手撕成小块儿，不要用刀切，要么手撕要么用剪刀剪，这样西兰花茎才会更容易入味，新鲜西兰花梗口感清脆，如果比较老了就不要食用了。
西兰花千万别用清水洗，等于吃泥土虫卵，教你正确做法，全部跑光，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，这样能把虫卵和脏东西浸泡掉，再用水冲洗几遍后在加入一把面粉，和水溶解后把西兰花搓洗一下，面粉有黏性，可以吸附西兰花缝隙里的脏东西，多在水里搅拌一会用清水冲洗干净即可，这样洗的西兰花就非常干净了，一定要用盐水加面粉浸泡哦，只用清水冲洗是洗不干净的。
锅内加水烧开，放入西兰花焯水，既能去除涩味又能去除草酸，西兰花和菠菜一样需要焯水才能烹饪的，焯至西兰花变软后捞出控干水分。
取一个烤盘，铺上一层锡纸，刷上一层油，放入西兰花，表面也刷上一层油，炒西兰花经常吃，烤西兰花您吃过吗？这绝对是西兰花最独特的吃法了，夏天吃既营养又解馋，和吃烧烤一样过瘾。
烤箱上下火调至150度，放入烤盘，烤5分钟，取出烤盘继续刷一层油，然后撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤5分钟，一共烤15分钟就软烂入味了。
自从学会西兰花如此做，一顿2盆不够吃，不炒不凉拌，上桌就抢光。听到叮的一声，鲜香美味的烤西兰花就做好了，少油非碳烤，香辣过瘾，多吃也不用担心会长胖。夏天是吃烧烤的季节，自己在家做省钱又卫生，任何蔬菜都可以用这个 *** ，解馋又开胃，做法简单，零厨艺也不会失败，快点动手试试吧，保证吃一次就上瘾。
关于西兰花的新吃法就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？如果您也有西兰花美味吃法，欢迎评论区留言分享让更多朋友学习受益吧。
西兰花切记不要焯水和下锅直接炒，学会1招，爽脆入味，营养解馋早春三月好天气，相信不少人也发现了市场里的新鲜蔬菜变多了不少，满眼望去，挑得眼花缭乱。那么，西兰花这类蔬菜不知道有多少家庭离不开它呢？
西兰花属于草本植物，整体外观看上去就是一朵大花蕾，内部是由密集的小花蕾共同组合而成。
一直以来，大家对它多少存在一些争议，因为其复杂的生长结构，以至于表面很容易清洗不干净，清洗复杂。
但不可否认的是，西兰花当中的营养成分是十分丰富的，还很全面，对人体健康很有益处，常被誉为“蔬菜皇冠”。
其中，丰富的抗坏血酸成分，能帮助人体肝脏清理身体毒素，从而提高身体免疫力。
另外丰富的硒元素和维生素还能有效地阻止癌细胞病变、保护视力、提高记忆力等。
同时丰富的膳食纤维元素也不容忽视，很多减肥、健身人士就很喜欢吃它，对于便秘的患者还能起到缓解作用。
西兰花吃法很多 ，能凉拌、煮汤、煸炒，不过在烹饪方式上或许还有人不会正确处理。
导致西兰花菜肴不入味、口感软硬把控不好，一不小心就煮老发黄等情况。
所以今天教你这一道西兰花炒肉，学会这一招，助你每天都能吃上爽脆入味，营养十足的西兰花，补脾健胃好帮手。
★★★ 西兰花炒肉 ★★★
主要食材：一颗西兰花，半斤五花肉，半根胡萝卜，一个大蒜
1、将一朵完整的西兰花拆分成很多一小朵的样子，接着在碗中倒入适量的面粉。
加入拆分好的西兰花，仔细揉搓缝隙表面，就可以轻松地清洗出脏东西了。
2、就是这一招，很关键。西兰花切忌焯水和下锅直接炒。毕竟它的结构较为密集，直接下锅很容易出现外软内硬的成品。
不能焯水也是为防止花头过熟，营养流失严重，而茎部仍然生硬。更佳处理方式其实可以是隔水蒸西兰花一分钟。
这时候的西兰花8到9分熟，就可以捞出备用，方便入味还能减少营养流失，避免软硬不均匀。
3、起锅热油，将切好片的五花肉下锅不断煸炒出香味，直到表面轻微缩水，呈现焦黄的状态。
4、将煸炒好的五花肉拨弄到锅的一旁，倒入胡萝卜片，单独热均匀翻炒半分钟。
5、将炒制过的胡萝卜片和五花肉片搅拌在一起，添加适量的蒜片，再继续地翻炒，直到胡萝卜完全地断生。
6、继续往锅中放入前面蒸好的西兰花，轻轻翻动三种食材，使之融合，互相发挥作用。
7、在炒制好的菜肴里，添加适量的食用盐，翻动搅拌入味后，便可关火装盘。
按照这样的步骤，做出的西兰花炒肉，不仅保留脆嫩的口感，而且西兰花能够完美地融合了肉味、调味料，使之口感丰富美味，再也不要说西兰花没有味道了。
最后还有一个 *** ，蒸熟的西兰花若是有时间还能放入冰水中浸泡，这样可以保持西兰花的颜色和口感再上一层楼。
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今天和大家分享500道家常菜中256-260道。
====西兰花炒虾仁====
【准备食材】：西兰花300克，虾仁200克，胡萝卜50克，葱，料酒，盐，色拉油。
【 *** *** 】：1.西兰花去根切成小块，放在冷水中浸泡10分钟，加点盐搅拌均匀，再清洗干净。虾仁冲洗干净加点料酒腌制。胡萝卜洗净去皮，切成菱形块。
2.锅中倒入清水烧开，放入胡萝卜片焯水，水开后煮2分钟捞出，再放西兰花焯水，水开了就把西兰花捞出来。沥干水份备用。最后把虾仁也焯水，同样水开了就捞出。
3.锅中倒入色拉油，放入葱花炒香，倒入焯水后的西兰花，胡萝卜片，虾仁炒匀，最后加盐炒匀炒匀出锅即可。
【小提示】：西兰花炒菜之前需要焯水，焯水时间不易太长，因为西兰花不耐煮，焯水时间太长容易煮软烂。
====西兰花香菇炒肉====
【准备食材】：西兰花200克，香菇100克，里脊肉100克，葱花，姜片，料酒，盐，色拉油。
【 *** *** 】：1.西兰花去根切成小块，放在冷水中浸泡10分钟，加点盐搅拌均匀，再清洗干净。香菇去根洗净切成两半，里脊肉洗净切成薄片，放点料酒抓匀腌制20分钟。
2.锅中倒入清水烧开，放入西兰花焯水，水开后捞出沥干水份备用。
3.锅中导入色拉油，放入葱花，姜片炒香，放入香菇中火慢炒，把香菇炒干，炒成表面金黄，放入肉片炒至肉片颜色变白，再放西兰花炒匀，最后加盐炒匀出锅即可。
【小提示】：这道菜如果把香菇和肉片都用油炸一下味道会更好。肉片过油油温4-5成热，过油前需要用蛋清和淀粉挂糊。香菇过油的油温是6-7成。
====西兰花炒木耳====
【准备食材】：西兰花300克，木耳150克，胡萝卜50克，葱花，盐，色拉油。
【 *** *** 】：1.西兰花去根切成小块，放在冷水中浸泡10分钟，加点盐搅拌均匀，再清洗干净。木耳用开水泡发，去根撕成小块再清洗干净，胡萝卜洗净去皮，切成薄片。
2.锅中倒入清水烧开，放入西兰花焯水，水开后捞出备用，在放入木耳和胡萝卜焯水，水开后煮2分钟捞出备用。
3.锅中倒入色拉油，放入葱花炒香，放入所有食材炒匀，最后加盐调味炒匀出锅即可。
【小提示】：木耳150克是泡发后的重量，素炒西兰花可以稍微多放点油，如果油放的太少菜口感会发干。
====西兰花炒鸡胸肉====
【准备食材】：西兰花300克，鸡胸肉200克，木耳，葱，姜，料酒，蛋清，淀粉，盐，色拉油。
【 *** *** 】：1.西兰花去根切成小块，放在冷水中浸泡10分钟，加点盐搅拌均匀，再清洗干净。木耳用开水泡发去根撕成小块清洗干净，鸡胸肉洗净，先切成片，再切成长条。放入蛋清，料酒，少许盐抓匀，腌制20分钟。
2.锅中倒入清水烧开，放入西兰花焯水，水开后捞出备用，把木耳也焯水。
3.锅中倒入色拉油，油温升至4-5成热放入鸡胸肉滑油，颜色变白定型捞出控油备用。
4.锅中留少许底油，放入葱花，姜片炒香，放入西兰花和鸡胸肉，木耳炒匀，最后放盐炒匀出锅即可。
【小提示】：这道菜很适合有减肥需求的人食用。
====西兰花炒鸡蛋====
【准备食材】：西兰花300克，鸡蛋4个，野山椒2根，葱，盐，色拉油。
【 *** *** 】：1.西兰花去根切成小块，放在冷水中浸泡10分钟，加点盐搅拌均匀，再清洗干净。鸡蛋搅散备用，野山椒切成薄片备用。
2.锅中倒入清水烧开，放入西兰花焯水，水开后捞出沥干水份备用。
3.锅中倒入色拉油，油热后先放鸡蛋煎熟，把煎熟的鸡蛋取出备用，再倒适量的色拉油，放入葱花，野山椒炒香，倒入西兰花炒匀，再加鸡蛋炒匀，最后加盐炒匀出锅即可。
【小提示】：用鸡蛋炒菜都需要先把鸡蛋炒熟，再炒其他食材。
炒西兰花，最忌直接炒和焯水了，教你3招，脆嫩入味，营养不流失一年之计在于春，春天万物复苏，天气也逐渐暖和，开始活动活动筋骨，开始一年的劳动了，但是刚刚过完春节，很多人还沉浸在春节的氛围里，忙着聚会，忙着聚餐，忙着娱乐。春节每个人都难免会遇到共同的问题。那就是每逢佳节胖三斤，吃胖也是必然而非应然。春节期间人们的活动量降低，“吃”是最主要的消耗自由时间的手段——三顿正餐自不必说，放下筷子就是各种干鲜果品、各种零食，有膨化的、有干炒的，总之如果愿意的话，可以嘴不闲着。
春节过后该上班的上班，该上学的上学，该打工的打工，春节过后我们的日常饮食也被提上了日程。春节过后万物复苏，青菜也随之多了起来，这个时候我们应该饮食清淡，多吃青菜是更好的。同时也能达到减重的效果。提起青菜我们首先想到的就是西蓝花，西蓝花，俗称青花菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。
在各种各样的蔬菜中，西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列之一。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。我们日常中炒西蓝花最多，小编就跟大家分享一下西蓝花的好吃做法，炒西兰花，最忌直接炒和焯水了，教你一招，脆嫩入味，营养不流失。
食材：西蓝花 木耳 鸡蛋 西红柿
1、准备西蓝花，准备一个厨房剪刀，将西蓝花一朵朵地剪下来，也可以直接用手将西蓝花掰下来。西蓝花小花朵全部弄好之后，添加一勺食用盐，再放入一些面粉，倒入清水没过西蓝花，用手不停的抓拌，一直抓拌两分钟左右。抓拌均匀之后浸泡10分钟左右。
2、准备一个保鲜盒，放入一把木耳，再放入一勺白糖，可使木耳快速地吸收水分，放一勺面粉，面粉具有很强的吸附能力，可吸附木耳表面的灰尘杂质，倒入温水，温水要多倒入一点，盖上盖子，不停的晃动1分钟，之后静止浸泡5分钟。
3、准备一个胡萝卜清洗干净，然后斜刀切成段，之后切成薄薄的菱形片，切好的胡萝卜片盛入碗中备用。准备一个西红柿，可以去皮，也可以不去皮。将西红柿滚刀切成西红柿块，切好的西红柿块也盛入碗中备用。
4、现在我们来切一些配料，准备三颗蒜瓣切好蒜片，再准备半段大葱，将大葱切成葱花，再准备一块姜，先切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜末。全部切好盛入碗中备用。
5、木耳已经泡发好了，将木耳捞出来清洗干净，用流动的清水清洗一下，然后放在一边沥干水分。西蓝花也已经泡好了，再把西蓝花抓一抓，用流动清水清洗干净。西蓝花要多清洗几遍。
6、锅中水提前烧开，水开之后将西蓝花放到笼屉上，用筷子翻动一下，可以使西蓝花均匀地摊在笼屉上。盖上盖子大火蒸3分钟。
7、准备一个小碗打进去三个新鲜的鸡蛋，添加一丢丢的食用盐，食用盐可以增加鸡蛋的底味，将鸡蛋搅成鸡蛋液。起锅烧油 ，油热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋液微微定型的时候迅速翻拌，炒成鸡蛋碎。鸡蛋碎微微定型就可以了，炒好的鸡蛋碎盛入碗中备用。
8、西蓝花蒸熟之后，打开盖子瞬间可以闻到淡淡的清香味，将蒸熟的西蓝花盛入碗中备用。
9、起锅烧油，油热之后倒入葱姜蒜片爆香，炒出香味之后倒入胡萝卜片还有西红柿块。添加一丢丢的食用盐，这样可以快速地炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿的汤汁后，把洗净的木耳加进来。西蓝花还有鸡蛋碎也都加了进来。
10、翻炒均匀之后开始调味，添加生抽 耗油 盐 鸡精 胡椒粉，最后再放入一些白糖提鲜，翻炒片刻，炒至八分熟的时候放入一些水淀粉勾入薄芡，翻炒片刻就可以盛入盘中开吃了，美味好吃的炒西蓝花就做好了。
【丽晓有话说】
1、清洗西蓝花的时候，放入面粉可以有效的吸附灰尘杂质，放入一丢丢的盐，淡盐水具有一定的杀菌作用。
2、泡发的木耳的时候，加入白糖可以增加木耳的吸水性，加入一些面粉同样也是可以使木耳清洗得更干净。
3、西蓝花上锅蒸一蒸，这样水分不流失，营养也不流失 ，焯水的西蓝花容易使其营养流失。
4、炒西蓝花的时候，最后淋入一些水淀粉，这样可以使汤汁浓郁，西蓝花吃起来更加鲜美
喜欢这道菜的朋友，赶快点赞关注并收藏起来学着做吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。
低脂低卡，好吃不胖-西兰花炒肉#您吃了吗？#
2022?001
春节随着拔下手机充电器的那一刻就已经结束了，迎接我们的时候一整年的奋斗。过年每天都是吃得圆鼓鼓的，今天毛哥带你做一道低脂低卡的美食，好吃不长胖。
春节期间，每天大鱼大肉，吃的圆嘟嘟的，接下来要好好减肥好好工作了，今天这份鸡胸肉炒西兰花，有荤有素，好吃不长胖，和毛哥一起整上。
将准备好的鸡胸肉切片后加入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一点点盐，适量黑胡椒抓匀腌制十分钟。锅中烧水，水开后加入西兰花焯水三分钟，捞出沥干水分备用。锅中加油将鸡胸肉煎熟，再将口蘑和西兰花倒入翻炒，再加入一勺生抽，半勺耗油翻炒出锅气。撒上少许黑胡椒即可铲出装盘。
一份好吃不胖的西兰花炒鸡胸肉就做好了，过完年了，和毛哥一起吃饭减肥。
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