春天就吃性价比高的家常菜，简单又美味，清爽不上火

一年之计在于春，春天万物复苏，春暖花开。然而，春天应该吃什么食物比较好呢？随着人们的生活水平的不断提高，人们也越来越重视自己和家人的身体健康，懂得并学习一些养生的饮食 *** ，根据气节的变化来调节自己的家庭食谱。

那么，春天来了，我们上岁数的人们，应该吃什么食物比较好呢？春天比较适宜吃一些温补阳气的食物，改善人们的体质和恢复体力。在春季养生的过程中，还要多吃时令新鲜的蔬菜，含有维生素高的水果，一日三餐吃些比较清淡的好消化的饭菜。

今天就与大家分享我常做的几道家庭美味炒菜，适合中老年人吃的，食材普通又简单，性价比高，虽说都是家常菜，但营养清淡不油腻，不会上火。你如果喜欢上哪个菜，不妨可以给你的家人也 *** 一盘哦。

<春韭豆芽炒鸡蛋>

食材：两个鸡蛋、一把韭菜、一把豆芽

调料：食用油、盐

*** 过程：

１、择好豆芽，洗净控干水分；韭菜洗净切长段备用。

2、鸡蛋打入碗中，撒少许盐，用筷子充分打散。

3、炒锅烧热倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋块，可炒嫩些口感更好，控油捞出备用。

4、利用底油（如锅中油少可再放点油），炒一下豆芽，倒入一小勺米醋，醋的作用可让豆芽更脆，有嚼头。

5、再放入切好的韭菜段，炒变色，倒入少许生抽。

6、加入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，关火出锅装盘。

此菜特点：是个卷春饼吃的菜。

<炒白菜胡萝卜洋葱韭菜>

食材：白菜、胡萝卜、洋葱适量、一根韭菜

调料：食用油、生抽、盐、白糖适量

*** 过程：

1、分别将胡萝卜去皮洗净切丝；洋葱洗净后切丝；白菜洗净后切成丝；韭菜洗净切段。

2、热锅热油，放入胡萝卜丝、洋葱丝进行翻炒，变色后放入白菜丝，翻炒均匀。

3、倒入少许生抽、盐、白糖，放韭菜点缀，搅拌均匀，即可出锅装盘。

此菜特点：清淡爽口又下饭

<素鸡炒菠菜>

食材:素鸡、菠菜、葱花

调料：食用油、生抽、盐适量

*** 过程：

1、提前用温水将素鸡浸泡，泡至变软后清洗干净，用手挤出水分；菠菜洗净控干水分后，切段备用。

2、热锅热油，爆香葱花，放入菠菜段和素鸡，翻炒均匀，倒少许生抽、盐搅拌均匀出锅装盘。

推荐理由：此菜做法简单有营养，尤其适合春天食用。

<莴笋炒鸡蛋>

食材：鸡蛋2个、莴笋一根、葱花

调料：食用油、盐适量

1、先将莴笋去皮，洗净切片再切成丝，用适量的盐腌制几分钟，用手挤出水分。

2、把两个鸡蛋打入碗中，放入少许盐，打散备用。

3、热锅热油，放入葱花爆香，倒入鸡蛋液，快速翻炒，倒入莴笋丝，翻炒均匀即可出锅装盘。

此菜优点：口感好，清淡又爽脆。

<素炒藕丁胡萝卜>

食材：莲藕、胡萝卜、葱花适量、鲜豌豆少许

调料：食用油、生抽、盐适量、清水少许

*** 过程:

1、莲藕去皮洗净后切成小丁；胡萝卜去皮洗净切丁。

2、热锅热油，爆香葱花，倒入胡萝卜丁翻炒后，再倒入莲藕丁和鲜豌豆，翻炒均匀。

3、放入少许生抽、盐和少许清水，转中火，炒到无汤汁，关火出锅装盘。

此菜特点：咸香脆爽，有嚼劲。

<肉片炒冬瓜>

食材：冬瓜、猪肉片、葱花、黄酒适量

调料：食用油、生抽、盐、香菜、清水适量

*** 过程：

1、冬瓜去掉外皮洗净，切成厚片；猪肉切成片，用少许黄酒腌制一会儿；香菜洗净切碎。

2、热锅凉油，放入肉片翻炒，倒入葱花和生抽，小火煸炒。

3、肉煸炒一会倒入冬瓜片，搅拌均匀，撒入适量的盐、清水盖上锅盖，用中小火炖至汤汁浓稠，冬瓜变软。出锅后撒上香菜碎。

此菜特点：冬瓜醇香入味，就米饭特香。

这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子最营养，随手一拌，真香

#头条创作挑战赛#

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“莴笋叶子凉拌鸡蛋干”美食的做法。上一次，我用莴笋叶子炒腊肉做了一盘下饭菜，尽管看上去普普通通，没有任何的特别之处，但是， 没想到的是，还是得到全家的人的喜欢。实际上用莴笋叶子做菜，我也是“迫不得已”而为之。为什么这么说呢？因为这些莴笋都是我亲自种植出来的莴笋，要是只吃莴笋茎杆，而把莴笋叶子扔掉，我的确有些心疼，一来这些莴笋都是我精心施肥浇灌培育出来的；二来莴笋叶子也的确也是一种蔬菜，可以做成各种美食吃。莴笋这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子最营养，随手一拌，真香。

今天，我就莴笋叶子搭配鸡蛋干，又给家人拌了这道“莴笋叶子凉拌鸡蛋干”的下饭菜吃。就像上次莴笋叶子炒腊肉一样，今天这道菜依旧引起全家人的喜欢。虽然是凉菜，这个季节吃起来更爽口。众所周知，春天天气渐渐热了起来，吃点凉拌菜不仅清凉爽口，而且对身体健康也有好处。凉拌莴笋叶就是一个不错的选择。很多人只吃莴笋的茎部，却把莴笋叶子都扔掉。莴笋叶在营养上与叶子相比，茎部就略显逊色了。

叶子中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍，不吃可惜了。其实莴笋叶子的口感是脆甜的，凉拌非常爽口，颜 *** 人，清脆爽口，嚼一嚼空腔中充满了淡淡的清香味。今天这道“莴笋叶子凉拌鸡蛋干”味道真不错，两个菜搭配起来凉拌，又省钱又好吃。现在，我把这道“莴笋叶子凉拌鸡蛋干”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【莴笋叶子凉拌鸡蛋干】

食材：莴笋叶、鸡蛋干、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、香油 、糖、盐。

做法：

1、新鲜的莴笋，把上面的莴笋叶依次摘下比较嫩的莴笋叶，放入清水中冲洗干净。

2、锅中加入适量的清水，加少量的盐和食用油，开大火煮沸，焯水1分钟后捞出，焯烫的时间不宜太长容易烫老。

3、迅速捞出沥干水分，放入凉水盆内过凉，用水挤出多余的水分后，切成小段。

4、准备1块鸡蛋干切成小丁，1个大蒜和2根干红辣椒洗净，蒜切成蒜末，辣椒切段。

5、切好的莴叶子装入盆中，加入鸡蛋干丁，蒜末和辣椒段，不喜欢吃鸡蛋干也可以换成油炸花生米味道也不错。

6、将热油浇在蒜末和辣椒段上激出香味，接着倒入生抽、香醋、香油 、糖、盐，能吃辣的可以再放一勺辣椒油。

7、再搅拌一下，静置片刻，等到莴笋叶入味就可以开吃了，营养美味，开胃解腻。

8，颜 *** 人，清脆爽口，有淡淡的清香味，味道也不输野菜，特别开胃下饭。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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10月多吃这道菜，一周吃一次，保护眼睛，头发顺滑皮肤水润透亮

莴苣炒鸡蛋，教你详细做法，莴苣清脆爽口，鸡蛋软香好吃

（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）

莴苣炒鸡蛋，教你详细做法，莴苣清脆爽口，鸡蛋软香好吃。

莴苣是一道营养价值非常高的蔬菜，平时可以排毒清肠，所以很多人都特别喜欢，现在这个季节莴苣也已经上市了，而且是非常鲜嫩的，而且它的叶子也可以吃，做到一点都不浪费。口感特别好，清脆爽口，莴苣不仅生着可以凉拌吃，和其他菜品也可以一同炒来做。

很多人在炒莴苣的时候总是出现一个错误，就是直接放入油锅中去炒莴苣，这样的做法是不对的，如果直接放入炒很容易把莴苣炒软，出来的口感就不够清脆，不好吃，应该多加一步，之后再去烹饪，这样做出来的莴苣就会更加清脆，而且也更容易入味。今天就来详细说一下我平时烹饪莴苣的详细 *** *** ，按照这个 *** 去做，莴苣清脆而且翠绿，特别好吃，喜欢的就按照这个 *** 做一下吧！

【食材准备】

莴苣，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，生抽，葱，姜。

【烹饪步骤】

①首先把鸡蛋放入一个碗中，然后用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到松散一些，这样炒出来之后，鸡蛋才比较松软成块。

②把小葱切成葱丝，姜切成细丝备用，在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鸡蛋液放进去炒香，炒熟之后铲成大一些的鸡蛋块，放入碗中备用。

③这时把莴苣清洗一下，去掉叶子，去掉外面硬硬的皮，然后再切成薄片，放入一个盆中。在莴苣片里面倒入一勺食盐，翻拌均匀，腌制十分钟，然后控干里面的水分备用。这一步的目的是能够使莴苣更入味，而且能够腌出莴苣里面多余的水分，这样吃起来会更加清脆。

④另起油锅，多倒一点植物油，油温六成热，放入姜丝和葱丝爆香，等葱丝，姜丝颜色变深，开始放入莴苣煸炒。

⑤莴苣本身生着都可以吃，所以炒的时间不宜过长，大概大火炒30秒左右就可以了，这时再放入鸡蛋翻拌均匀，最后撒上一勺鸡精来提味，翻拌均匀之后就可以出锅啦。

这样一道非常好吃的莴苣炒蛋就炒好了，莴苣非常翠绿，而且吃起来很清脆，喜欢就做来试试吧。

【烹饪小提示】?

⒈炒这道菜的时候不要直接把莴苣放入锅中去炒，要先加入腌制这一步，能够使莴苣更入味，更清脆，而且在切的时候一定要把莴苣切成薄片，不要切的过厚。

⒉莴苣是非常容易入味的一道蔬菜，在腌制的过程中已经加入了盐，所以在烹饪的时候就不要在加盐了，否则这道菜吃起来非常咸，会影响口感。?

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

莴笋炒鸡蛋，莴笋口感爽脆，鸡蛋滑嫩，美味家常下饭菜，好吃

#头条创作挑战赛#大家好，今天给大家介绍一款美食，莴笋炒鸡蛋，莴笋上市好久了，从之前刚开始时的天天吃，到现在好久都没有吃过了，去超市买菜时，不知道买什么菜才好，那就买个莴笋吃吃吧，毕竟好久都没有吃了，换换口味，下面就给大家介绍一下，这款莴笋炒鸡蛋的具体做法～

食材

莴笋炒鸡蛋的主要食材包括：莴笋、鸡蛋、大葱。

莴笋炒鸡蛋的主要调味料包括：盐、生抽。

做法

把莴笋削去外面一层厚厚的皮之后，清洗干净，切细丝，鸡蛋打入碗中，稍微加一点点盐、防止菜咸，鸡蛋不咸，用筷子搅拌均匀，放入碗中备用，大葱清洗干净，斜切刀，所有食材准备好之后，放入盘中备用，锅中放油，油热后放入鸡蛋，炒至鸡蛋定型盛出，重新放油，油热后放入大葱，炒出葱香味后，放入莴笋，加入调味料，炒至莴笋断生，加入鸡蛋，一起翻炒均匀即可，这样一道简单又美味的莴笋炒鸡蛋就做好了。

大家有什么好的美食建议或者意见，或者有什么好的美食食谱推荐，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您心想事成，快乐每一天。

?别再用韭菜炒鸡蛋了，莴笋炒鸡蛋，脆嫩爽口，特别是孩子超爱吃

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分一道“莴笋炒鸡蛋”家常菜的做法。今天是星期天，刚刚下了三天的雨也开始停止了。所以，今天早晨的之一件事情就是去菜市场采购蔬菜，准备给家人好好做上几个菜，慰劳一下辛苦工作了一周的老公。菜市场人山人海，巨大的人流都在兴致盎然地采购自己需要的蔬菜。有一个农村大伯拉了一车莴笋，正在使劲地叫卖。5块钱可以买一捆。这个价格对于很多人来说太实惠了。所以在他的车前围了很多要采购莴笋的大爷大娘，你一捆我一捆地买了起来。当热，这种机会我也不会放过，很快入手了一捆莴笋。中午就用新鲜的莴笋给老公做了这道“莴笋炒鸡蛋”的家常下饭菜。这菜别看没有肉，但是比肉菜更香更下饭，我每次做这道菜，老公就能多吃一碗米饭，好吃有营养，而且还不贵。多多益善啊！

莴笋含有膳食纤维和多种微量元素和各种维生素，是营养非常高的一种常见的蔬菜，经常食用还可以消除紧张，帮助睡眠。莴笋它是春季的代表蔬菜之一。它是春天的“黄金菜”，4月刚上市，这样炒一盘，好吃特鲜美！莴笋也是时令菜，春季大量上市，价格比较便宜，5块钱买三根，其口感爽脆，怎么做都很好吃。莴笋的做法有很多种，天热的时候，可以吃凉拌莴笋，吃米饭的时候，可以用莴笋搭配腊肉一起炒，超级好吃，而且非常下饭。

莴笋炒鸡蛋是一道非常简单的家常炒菜，不仅简单快手，关键是营养非常丰富，而且味道很清淡，特别适合春天吃，一盘炒菜超不过5块钱，真的是太划算了！鸡蛋和莴笋搭配在一起炒，也是一种绝配。老公和我都不太喜欢吃肉，所以我每次做这道菜的时候，都是用鸡蛋搭配莴笋一起炒。接下来，我把这道“莴笋炒鸡蛋”家常菜的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【莴笋炒鸡蛋】

食材：莴笋、鸡蛋、蒜，盐1勺。

做法：

1、需要用到的食材非常简单，准备一根莴笋，2个土鸡蛋，2个蒜粒，喜欢吃辣的加入1根干辣椒。

2、将莴笋去皮之后清洗干净，再切成薄片，切片不要切太薄，有点点厚度会更加爽脆，装盘备用。

3、两个鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，搅拌均匀，蒜瓣切成细末。

4、起锅烧油油热之后，将搅拌好的蛋液放入油锅中快速翻炒，快速用铲子铲成块，鸡蛋炒好之后，盛出来备用。

5、热锅凉油，倒入蒜末小火翻炒出香味，倒入莴笋片进行翻炒，炒至变色发软放1小勺盐调味。

6、翻炒半分钟之后放入炒好的鸡蛋和莴笋一同翻炒均匀，就可以关火出锅了。

7、这道菜比较清淡，不要放过多的调味料，只加入盐调味即可，口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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春天多给孩子吃这5道家常菜，好吃好做，孩子更爱吃，身体长得快

大家好，我是大磊，俗话说：“一年之际在于春”，立春以后，阳气上升，万物生发。而春季也正是孩子们长身体的好时候，孩子想要长得高，不单单是每天一杯牛奶，一两瘦肉，还要饮食多样化，均衡补充。

今天就给大家分享5道家常菜，简单营养，特别适合春天吃，家中有孩子的宝妈们，可以先收藏起来，有空的时候给孩子露一手。

一，茄子【糖醋茄子】

1.准备削皮的茄子一个，紫茄子或者青茄子都可以，洗净后先切成2厘米宽的厚片，再改刀切成小方丁，放入小盆中备用。

2.下面切一些配料：准备蒜子几粒剁成蒜末，小葱两根切成葱花，和蒜末放在一起。

3.取一个小盆，抓入一把面粉，一小把玉米淀粉，加入少许植物油，再加入适量的清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊，再倒入茄丁，用手抓拌均匀，尽量使每一个茄块上面都能裹上面糊。

4.起锅倒入食用油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄丁，用勺子轻轻推动，避免茄子粘连，改中火炸两分钟，炸至茄子外皮呈微黄色时，捞出控油，等油温升高以后，再倒入茄子复炸20秒，炸至茄子金黄酥脆，即可倒出控油。

5.另起锅添入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋20克，白糖30克，搅拌几下，加入食盐2克，倒入蒜末，搅拌均匀。

6.把汤汁煮沸以后，勾入少许水淀粉使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许明油提亮菜肴的色泽，然后快速搅拌，翻炒均匀以后，就可以关火起锅装盘了，最后再撒上葱花和熟芝麻点缀，美味即成。

二，荠菜【荠菜炒鸡蛋】

1.准备一把新鲜的荠菜，洗干净以后先焯一下水，去除里面的草酸，锅中加入适量的清水，里面加入一勺食盐，增加荠菜的底味，再加入几滴植物油，防止荠菜的营养流失，水烧开放入荠菜，焯烫个十来秒，这个荠菜颜色已经返青，都可以捞出来了，荠菜不能烫的时间太长了，时间长了会影响口感，捞出来控水，放入凉水中拔凉。

2.然后把荠菜捞出来，放入漏勺中挤干水分，放在案板上切碎，放入一个大碗中，打入4个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。

3.炒锅烧热加入少许食用油，油烧热以后倒入荠菜和鸡蛋，用勺子摊平，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，翻炒几下就可以起锅装盘了，这个菜的做法非常的简单，并且营养价值还比较高，喜欢的朋友就一起来试试吧。

三，菠菜【清蒸菠菜】

1.准备菠菜半斤左右，先去掉根部，淘洗干净以后，放在篮子里面控水20分钟，蒸菠菜一定要控干水分，否则容易坨在一起，影响口感。

2.把菠菜控干水以后，放入拌菜盆中，加入少许植物油，用手拌匀，这一步是为了锁住菠菜里面的水分，避免蒸的时候粘连，再加入适量的面粉，也可以用小麦淀粉，拌匀抖散，尽量的使每一片菠菜叶都能粘上面粉。

3.起锅烧水，摊上蒸笼布，盖上锅盖，先把水烧开后，水开后，把拌好的菠菜叶铺在篦子上面，更好摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟。

4.时间到了关火，掀开锅盖，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连。先撒上少许食盐入底味，再浇上少许香油，用筷子拌匀。

5.准备大蒜几粒拍扁切成蒜末，红彩椒半片，切成红椒粒，一起放入盆中，加入生抽5克，用筷子搅拌均匀，使菠菜和调料充分融合，拌匀以后，装盘就可以开吃了，口感软嫩入味，营养特别丰富，就是爱挑食的孩子也能吃上一大盘。

四，花菜【小炒有机花菜】

1.准备有机花菜半棵，去掉根部，切成小朵， 红彩椒半个去瓤，切成菱形片，青菜椒半个同样切成菱形片，一起放入盘中，用来配色。

2.大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米椒3个对半切开（不能吃辣的可以去掉小米椒）,五花肉一小块切成薄片，放入小盆中备用。

3.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，水开后，下入花菜和青红椒，翻动几下，使花菜受热均匀，焯水15秒左右倒出控水。

4.重新起锅添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入花菜，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

5.加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，淋入生抽5克调味，快速翻炒化开调料，再淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

五，莴笋【莴笋炒鸡蛋】

莴笋是春天里的时令菜，口感清脆，营养健康，大人小孩都爱吃，可以凉拌也可以炒鸡蛋，炒肉片，味道都非常不错，下面分享一道莴笋炒鸡蛋好吃的做法。

1.准备莴笋一根，削去外皮，先切成斜段，再切成菱形片，放入盆中备用，红椒半个去瓤，切成菱形片，和莴笋放在一起，大葱一段切成葱花，放入盆中备用。

2.准备一个小碗，打入4个鸡蛋，加入1克食盐增加鸡蛋的底味，再加入几滴白醋，加入白醋可以减少鸡蛋的腥味，还能使鸡蛋蓬松暄软，然后用筷子顺一个方向打散备用。

3.炒锅烧热，添入半勺食用油，用勺子搅拌几下，充分滑锅，油温至5成热时，倒入鸡蛋液。等鸡蛋液凝固后，晃动炒锅，再翻面煎制，把鸡蛋煎熟以后，倒出控油。

4.锅中留少许底油，放入葱花爆香，倒入笋片，快速翻炒片刻，炒至笋片断生以后，起锅撤火开始调味。

5.加入食盐2克，鸡粉1克提鲜，继续上锅翻炒，15秒后倒入煎好的鸡蛋，简单翻炒几下，加入少许芝麻油增香，快速翻匀以后，就可以关火起锅装盘了。

好了，今天的5道适合春天吃的家常菜就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

1根莴笋2个鸡蛋，简单一做，我家春天经常吃，上桌都喜欢，香

能自己做的，坚决不买着吃，今天呢为大家分享一个简单又快手的莴笋炒鸡蛋，简单易做，清脆爽口好吃下饭，我家春天经常这么吃，分享给大家一起看一看吧。

准备一根莴笋，把它去皮清洗干净，切成薄片。

锅中烧开水，把莴笋片放进去焯水1分钟。

莴笋颜色变深，迅速捞出。捞出过一下凉水，然后控干水分备用。

接着呢，起锅烧油，把鸡蛋打散煎一下，鸡蛋定型以后直接炒散盛出备用，想要鸡蛋更嫩滑，在煎鸡蛋之前呢，可以用纯牛奶与鸡蛋混合。

做出的鸡蛋会更好吃。

现在再起锅烧油，油热倒入莴笋快速翻炒。时间不宜过长，再加上一点盐，倒入鸡蛋，快速翻炒均匀。再勾上一点点的水淀粉。快速翻炒均匀。加上水淀粉的口感会更好。

翻炒均匀以后就可以出锅盛盘了。爽脆可口，鲜香嫩滑的莴笋，炒鸡蛋就做好了。是不是很简单呢，喜欢的朋友一定要试一下，感谢您的阅读，我们下期再见，拜拜。

它是三月时令蔬菜，才2元一斤，搭配鸡蛋一起炒，简单快手营养好

它是三月时令蔬菜，才2元一斤，搭配鸡蛋一起炒，简单快手营养好

眼下正是阳春三月，天气冷暖不定，气候也比较干燥。平时注意?合理作息，早睡早起，不要过度劳累。另外三餐饮食要清淡，多喝开水，多吃新鲜的水果蔬菜。这些都是生活常识，为了身健康，一定要贯彻实际生活当中。

三餐饮食，蔬菜是很重要的一部分。这个季节的时令蔬菜也比较多，值得推荐的是莴笋。眼下莴笋大量上市，菜叶和茎都非常鲜嫩，凉拌，炒食都不错。而且价格非常实惠，2元一斤，我每次都要买上几棵。

前几天分享了凉拌莴笋的做法，很多人表示喜欢吃。今天再来分享一道莴笋炒鸡蛋，红黄绿搭配，简单快手营养好吃。

趁着眼下莴笋正鲜，记得买一些，搭配鸡蛋一起炒，几分钟就上桌，老少皆宜。

莴笋炒鸡蛋

【食材】莴笋、鸡蛋、胡萝卜、盐、姜

【具体做法】

1，莴笋去皮，洗净，斜刀切成段，然后再切成菱形薄片。再取一小段胡萝卜，同样斜刀切段，再切成菱形片。鸡蛋打入碗中，充分搅散。

2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，把鸡蛋炒熟后盛出备用。?

3，锅内再加入少许食用油，加入姜丝炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。?

4，?倒入胡萝卜片，大火翻炒几下，然后倒入莴笋片，继续大火快速翻炒。

5，莴笋和胡萝卜都非常好熟，大火快速炒至食材变色，就把炒好的鸡蛋倒入锅中。紧接着加入适量的盐调味，大火快速翻炒均匀即可关火盛出。?

鸡蛋香软，莴笋清脆。红、黄、绿三种颜色搭配，好看好吃，营养满满。

【莴笋炒蛋烹饪小贴士】

1，炒鸡蛋时，要等锅内的油烧得特别热再倒入鸡蛋液，这样炒出的鸡蛋蓬松香软，口感香嫩，好吃不油腻。

2，莴笋可以生吃，所以炒着吃也非常好熟。注意全程需要大火快炒，这样既能减少食材的营养流失，还能保证莴笋的清脆口感。

3，莴笋正是春季的时令蔬菜，非常鲜嫩，有着特殊的香气，调味时注意盐的用量一定要少，不要掩盖了食材本身的味道。

大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！

莴笋加鸡蛋，全家更爱这道菜，清淡爽脆不油腻，大人孩子点名做

从前盼着过年，有新衣穿，有红包拿，还有大鱼大肉吃。现在生活条件好了，大鱼大肉的想吃随时就能吃，新衣想穿随时就能买，过年时每天大鱼大肉的吃上一两顿也就吃腻了，更偏爱一些清淡不油腻的家常小菜，今天就分享一道我家更爱的清淡小菜，简单美味，大人孩子都爱吃。

【所需食材】1根莴笋、2个鸡蛋、半根胡萝卜、葱、蒜、干辣椒、盐、白糖、食用油

【具体做法】

1、莴笋去皮，斜刀切段，再立起来切菱形片。用同样的 *** ，再切半根胡萝卜。

2、提前烧一锅开水，加半勺盐增加底味，再加几滴食用油，这样焯的菜颜色更油亮好看。放入胡萝卜片莴笋片，焯水1分钟，捞出过凉水，这样口感更爽脆、颜色更漂亮。

3、2个鸡蛋搅散，锅中刷一层薄油，倒入蛋液快速摇晃平，煎至凝固，倒出来，切条再切菱形片。

4、起锅热油，放入葱白、蒜末、干辣椒段，炸出香味。

5、再倒入莴笋胡萝卜鸡蛋片，加入盐、白糖，大火翻炒30秒左右，即可盛出装盘。莴笋不要炒太久，这样不出水更爽脆更好吃。我只放了盐和白糖，大家也可以根据个人口味进行调整。

这样做的炒莴笋，口感爽脆清淡，又带一点点辣味，也很开胃，非常好吃，下酒下饭都不错，上桌大家都特别爱吃，喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦。

今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦，营养美味，做法又简单。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。

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