导语：营养丰富的青椒炒素鸡，老少皆宜，为人体补充钙质时促进骨骼发育
俗话说：“尊老爱幼”，如今在这个高速发展的社会，人们追求物质生活的同时，更加追求精神生活了，想要拥有一个很好的身体，这和个人的饮食有着息息相关的关系。有人曾说过：“吃什么补什么”，想要拥有一个很好的身体，首先除了锻炼身体以外，还要合理安排自己的一日三餐。
大家都知道豆制食品能够补充人体所缺的钙质，而拥有钙质的同时，就能够促进人体骨骼的发育，所以常吃豆制品对人体有着非常好的营养，而素鸡就是豆制品中含蛋白质比较多的，素鸡中含有人体必需的8种氨基酸，以及多种矿物质，对老人和小孩都非常有利。日常生活中我们常把素鸡和青椒搭配在一起，大家都知道青椒能够增强体力，缓解人们因工作和生活压力造成的疲劳，此外青椒中含有辣椒素能够增进人们的食欲，帮助人体消化，防止便秘的产生，所以青椒炒素鸡老少皆宜，接下来我们学习学习家常青椒炒素鸡的 *** 。
家常青椒炒素鸡的 *** ：
准备食材：青椒适量，素鸡适量，辅料：生抽适量，鸡粉适量，少量的食盐；
*** 步骤：
之一步：提前用淡盐水将青椒浸泡清洗干净后，用刀去蒂，然后切成长段备用；
第二步：将素鸡切成片备用；
第三步：起锅烧油，油温热了以后将备好的素鸡片倒入锅中，翻炒均匀；
第四步：往锅中放入少许的生抽，倒入少许的鸡粉，加入少量的食盐搅拌均匀后，倒入青椒翻炒均匀；
第五步：炒出香味后出锅即可，一盘香喷喷的家常青椒炒素鸡就 *** 好了。
烹饪小技巧：
1、虽然素鸡并不是鸡肉，但是素鸡的营养价值不亚于肉，常吃素鸡对身体是非常有好处的；由于青椒果肉非常脆嫩，所以在最后添加，快速翻炒即可；
2、挑选青椒的时候要挑选鲜绿色的，而且有弹性的，肉质比较厚实的；青椒中含有丰富的维生素C，一定要快速翻炒，如果炒得时间太长，那么就会流失维生素C；
3、素鸡能防止血管硬化以及预防心血管疾病，所以老人应该多吃。青椒炒素鸡家常做法，色香味全，开胃又下饭，家人喜欢吃。
作者：慧慧家有乖宝宝
用料
素鸡 一块
香干 3块
青椒 一个
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
油 适量
葱 一根
做法步骤
1、素鸡切块，青椒切块，香干切丝备用
2、葱切碎备用
3、热锅下油，下素鸡煎
4、一面煎好翻一面煎
5、加香干丝翻炒
6、加青椒块，葱，料酒翻炒加清水适量盖盖煮1分钟
7、加味精出锅
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#不容错过的鲜美滋味#素鸡炒青椒早餐除了面包外，我还是比较喜欢喝一碗粥，炒一个蔬菜搭配起来吃，会很感觉满足。简单易做哦～
By 一个幸福的微笑
用料- 素鸡 1根
- 青椒 2个
- 黄豆酱 1勺
- 东古酱油 1勺
- 色拉油 适量
- 盐 2克
- 水 30克
1、素鸡和青椒切块;
2、油锅烧热，放一勺黄豆酱;
3、倒入青椒翻炒;
4、接着倒入素鸡翻炒;
5、加点水，盖上锅盖煮3分钟;
6、加入盐;
7、加入东古酱油;
8、素鸡炒青椒就出炉啦;
素鸡的营养功效防骨质疏松、促进骨骼发育 防血管硬化、防心血管疾病、护心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆瓣酱烤素鸡(无油料理)的花式做法，你会了吗？这道菜很简单，却好吃～
By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 素鸡 一个
- 豆瓣酱 适量
- 青椒 适量
1、素鸡切圆片，如图打花刀更入味。
2、用油纸垫烤盘
3、摆上素鸡
4、刷豆瓣酱
5、进烤箱，180度15分钟即可。
6、好啦
7、特写
8、成品图，搭配豆豉也可以，切点青椒丝很好吃～
素鸡的营养功效防骨质疏松、促进骨骼发育 防血管硬化、防心血管疾病、护心
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素鸡学会这样做，凉拌一大盘不愁吃，清爽下酒，比熟食店还好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌小素鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小素鸡400克、青萝卜150克、香菜、蒜子、干辣椒
4、先把干辣椒切段，蒜子压扁斩成蒜末，然后把小素鸡放入开水锅中烧五分钟。这时再把青萝卜先切片，再切萝卜丝，香菜切段，然后把锅中烧好的小素鸡捞出切片
5、再把素鸡片、萝卜丝放入盆中，再放入干辣椒段、蒜末、黄豆酱两勺、两勺野山椒辣酱、生抽10克、白糖一勺提鲜，然后搅拌均匀。装盘美味即成。这样一盘非常清爽的下酒小菜凉拌小素鸡就做好了
6、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
青椒炒素鸡
By RLing
家常小炒，咸香入味，非常的美味下饭！
原料：青椒、素鸡、大蒜、稻米油、盐、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、备好食材：如图，青椒洗净去蒂去籽切成丝，素鸡切成块，大蒜切成薄片备用。
第2步、热锅冷油，煸香大蒜片。
第3步、放入青椒丝翻炒片刻后，放入素鸡混合炒匀。
第4步、加入适量热水，盐及生抽大火烧开焖两分钟。
第5步、调入适量蚝油炒匀即可出锅装盘。
第6步、成品图。
第7步、成品图。
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素鸡炒青椒走起，简单又好吃，吃货来收藏哦素鸡和青椒切块;油锅烧热，放一勺黄豆酱;倒入青椒翻炒;接着倒入素鸡翻炒;加点水，盖上锅盖煮3分钟;加入盐;加入东古酱油;素鸡炒青椒就出炉啦;
“芹菜炒素鸡”芹菜脆爽，素鸡嫩滑。简单食材简单做，家常美味轻松得。
大家好，观峰今天给大家分享的家常菜是“芹菜炒素鸡”。
芹菜炒素鸡，虽然食材简单，朴素平常，但是营养价值却非常高，芹菜富含维生素和粗纤维，不仅能够降血压，而且对心脑血管和肠胃消化都非常有好处。素鸡富含大都植物蛋白，对于提高人们的免疫力以及增肌减脂都有很好的效果。
做这道菜的食材非常简单，有芹菜，素鸡，尖椒，胡萝卜以及葱姜蒜等辅料。
先把素鸡洗净切条备用，芹菜切成粗丝备用，尖椒和胡萝卜切片备用。再切一些葱姜蒜末备用。
食材准备好了，现在开始炒菜，热锅冷油，烧热后，放入葱姜蒜末炒出香味，马上放入切好的青椒和胡萝卜翻炒，然后再放入芹菜丝翻炒，期间加入适量的盐，花椒粉，和生抽酱油，芹菜炒至八成熟时放入之前切好的素鸡条，一起翻炒，再放入少许蒜末和香油，增鲜提味儿，即可出锅。
一盘清香脆嫩又软弹爽滑的芹菜炒素鸡就做好，这样做出来的芹菜炒素鸡，食材简单，做法容易，不仅营养丰富，又口味浓郁，您按照我分享的 *** 一样可以做出美味可口的家常菜。
观峰今天的分享就到这里，感谢您的关注与支持，咱们下期再见。
青椒炒素鸡，青椒脆甜素鸡入味，从此多了一道拿手家常菜厨艺服务生活，美食温暖人心。关注家庭饮食，讲透食材原理，示范烹饪技法。畅谈家常菜话题，请关注食聊先生。
素鸡是一道家常食材，常见的做法有爆炒、红烧、卤制、凉拌。口感上，素鸡柔中带韧，比较劲道。豆制品有两个共性：之一，不太容易入味。为了让爆炒素鸡吃起来更加美味，我们在切的时候，尽量切薄些。第二，不怎么吸油，因此炒的时候要少放些油。作为水分含量较低的豆制品，素鸡在炒的过程中容易粘锅，因此必须要在锅中带汤的情况下翻炒。
只要做到了以上几点，加上适当的火候和合理的配料，就能炒出一盘非常好吃的素鸡。我以青椒炒素鸡为例，详细分解每一个步骤，具体如下：
工艺：爆炒
时长：6分钟
难度：简易
食材：素鸡、青椒
辅料：生姜、小葱、干辣椒
口味：劲道爽口
青椒切成块状
一、 *** 步骤：
1、备料：素鸡1根（约6两），洗净后横向切成薄片，装盘备用；青椒2至3个，洗净、去籽、切成块状；3片生姜；2棵小葱，葱白切小段，葱叶切葱花，分开放置；2个干辣椒，切碎备用。
2、炸香辅料：在锅中加入适量食用油，放入姜片、葱白、干辣椒，小火炸至微黄，炸出香味。
3、调汤汁：加入半碗水、少量酱油、少量盐（可为总用盐量的一半），晃动炒锅，使汤汁润湿内壁，起到润滑的效果。
4、炒素鸡：素鸡入锅，大火翻炒使其上色均匀，直至基本炒熟，此过程约为3分钟。在此期间需保持锅底有一层汤汁，防止烧干粘锅。素鸡也很容易粘在锅的内壁上，需当心留意。
5、加入青椒：素鸡将熟之际，倒入青椒，翻炒均匀（在此期间仍需保持锅内有少量汤汁）。待青椒将熟，加入适量鸡精、适量盐，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
6、装盘
素鸡
二、要点解读
1、素鸡的选择：市场上常见的素鸡有两种，一种比较松散，内部层次分明，切开了很容易散开；一种比较紧致，整体成型，可以切得很薄，建议选择后者。很多时候，素鸡本身自带咸味，我们切的时候可以尝一下，做到心中有数。
2、辅料的用量：各种辅料的用量没有非常严格的限制，多一点、少一点全看个人喜好，每个人、每个家庭的口味是有差别的。
3、调汤汁：前文提到，豆制品有一个共性：内部不太容易入味。在汤汁中翻炒，可以增加素鸡对调料的吸收。同时，比较干的豆制品，如千张、豆干、素鸡，在烹饪过程中会吸收水分，汤汁可以起到提供水分、软化豆制品、防止粘锅的作用。
4、两次放盐：之一次加盐，是为了增加素鸡对盐的吸收量；第二次加盐，是让青椒也吸收一部分盐，同时留住一部分碘。碘在高温下容易蒸发，之一次加的盐，碘几乎没有保存下来。第二次加盐后，菜很快就出锅了，保留了人体所需要的碘。关于盐的使用，可详见《盐和味精的使用技巧，素菜荤菜有区别，一次讲透，终身受用》。
5、先炒素鸡后放青椒：正如前文所说，素鸡好吃的秘诀就是吸收足够的调料，这需要时间。而青椒易熟，如果二者同时下锅，青椒就会被炒软、炒化，不仅影响口感，而且还破坏了营养。
青椒炒素鸡
如果你想提高家常菜 *** 水平，欢迎关注我的内容，也可以给我留言。。
素鸡不要太素的做法，和肉片青椒同炒，营养丰富味道赞（本文由“食聊先生”原创，未经授权，禁止搬运转载）
大厨休息在家，就有空炒点麻辣鲜香的菜肴了。嗨，其实是他口味比较重，无辣不欢而已。
这次又买了素鸡，还买了块五花肉，又去邻居开的店里买到了不是太辣的青椒。
他拿这三样食材同炒，果然比只是素炒炒的菜更好吃。
这道菜，素鸡、青椒、五花肉结合在一起，营养丰富、味道鲜美，好吃得停不下来！
喜欢吃川菜的朋友，不妨学着做一做。
食材：五花肉、青椒、素鸡，料酒、郫县红油豆瓣酱、生抽、鸡精、盐、白糖少许，菜籽油适量。
做法：
1.五花肉去皮切片，用少许盐，料酒，生抽腌制入味。素鸡切片，辣椒切马耳朵。
锅烧热后，加点菜籽油，然后放入腌制过的肉片。
2.慢慢煸炒，待煸炒至肉色发白，能看到有猪油煸出来了。
3.再加入辣椒，继续煸炒。
4.，炒至辣椒发皱后，加入点郫县红油豆瓣酱，别小看了这一小勺红油豆瓣酱，这可是川菜的灵魂！加一点和不加，味道区别有点大。
5.再加点生抽上色，然后把素鸡片放进来。
6.加少许水、料酒，开大火进行翻炒。
7.翻炒至素鸡片上色均匀后，再加少许盐调味，加鸡精提鲜，加一点点白糖增鲜。
8.最后加点葱花点缀增香，翻拌均匀后，就可关火。
9.起锅装盘。
10.这道菜，颜色漂亮，香气十足，一看就让人食欲大开。
素鸡软嫩，五花肉咸香，青椒甜中带着点微辣，很香很好吃。
关键是这道菜的做法非常简单，容易上手，大家有空在家，不妨试试吧！
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