1、碗里放食材�?个母鸡蛋+200克发酵乳�?、放淀粉：加入淀�?0克，约三四勺�?、搅拌：这三样食材开始搅拌，两个叉子比较省力，制成蛋糊�?、装烤盘：烤盘抹油，将蛋糊倒入即可�?、撒点坚果碎：随意发挥呗，我用的大枣碎，家里还有些综合坚果麦片，撒了一小把�?、开启空气炸锅：180�?0分钟。等待的时间开始收拾刚才的战场了�?、开锅：叮咚，时间到，颜值相当不错！快想想吃的时候配什么喝的吧8、开吃：口感软糯香甜， *** 超级简单！9、光盘：吃完啦，光盘是更大的褒奖
天凉多吃这道营养早餐，酸奶蛋糕，柔软细腻，简单易做，无需烤箱大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>
不知道什么时候开始，蒸蛋糕开始流行了，软嫩、细腻、微甜的口感很快收获了一大批粉丝。今天小易就来跟你分享酸奶鸡蛋蒸蛋糕的做法，步骤简单，用料也很纯粹，想吃的朋友们进来看看！
所需食材�?/p>
鸡蛋4个、普通面�?00克、酸�?75克、白�?0克、玉米油18克、白�?/p>
*** 步骤�?/p>
之一步：把准备好的鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清单独放在一个大碗中，蛋黄直接打入酸奶碗中�?/p>
第二步：把准备好的玉米油加到酸奶碗里，用铲子搅匀；然后再加入准备好的面粉，充分拌成无疙瘩的浓稠面糊备用�?/p>
第三步：往蛋清碗里加几滴白醋去腥，用打蛋器先低速打发至起泡泡，然把白糖全部加进来，高速打发，蛋清变得越来越浓稠，继续打发至蛋清起纹路，拎起打蛋器有弯弯的小尖角即可�?/p>
第四步：打发好的蛋清分一半到面糊碗里，翻拌均匀后，把面糊全部倒入打发好的蛋清中，再次翻拌均匀�?/p>
第五步：准备一�?寸的蛋糕模，把模子底用吸油纸包好；然后把面糊倒进去，并震出里面的气泡；然后在表面盖上一层耐高温的保鲜膜，再用牙签戳小洞，方便排气�?/p>
第六步：锅中加入足够的水，把蛋糕模放入蒸笼里，蒸45分钟，时间到就开盖，柔软细腻的酸奶蛋糕就出炉啦！
第七步：取出蒸好的蛋糕，震出热气后撕去保鲜膜，可以用牙签戳一下蛋糕，蛋糕没有黏着牙签就是证明熟了；然后把蛋糕模竖起来自然放凉就可以轻松脱模了！撕去油纸，把蛋糕切成块状，就可以开吃了�?/p>
*** 关键点：
1.打发好的蛋清倒入面糊中后，一定要使用翻拌的手法，不能搅拌，会消泡哦！
2.蒸蛋糕的时候如果不使用保鲜膜，更好也用一个盘子盖在上面，滴落的水蒸气会使蛋糕塌陷�?/p>
看，不用烤箱也能做出这样细腻绵软的酸奶蒸蛋糕，甜度适中，味道超赞，喜欢烘焙的朋友们一定要尝试下呢，特别适合有小朋友的家庭，自己做的蒸蛋糕健康营养又美味�?/p>
本期酸奶蒸蛋糕的视频 *** 全过程，大家可以参考厨�?strong>2020�?0�?1�?/strong>的视频 *** ，我们下期见�?/p>
#“佳”节好滋�?无油酸奶蛋糕细腻润滑，奶香十足的乳酪蛋糕，可以说是许多人的更爱这一；想吃乳酪蛋糕，又担心热量高，脂肪高，怎么办？好办，不用纠结，今儿我就跟大家分享一款，既有乳酪蛋糕绵柔细腻的口感，又没有乳酪蛋糕那么高的热量和脂肪，那就是无油酸奶蛋糕；浓郁的奶香和入口即化的味觉享受，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，并且营养更丰富，酸奶比牛奶更容易消化和吸收；材料中，没有放一滴油，也没有加乳酪，相信减肥中的你也一定不会错过这款好吃的蛋糕哦~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 圣迪乐村鸡蛋 4�?/li>
- 白糖 80�?/li>
- 蛋糕�?70�?/li>
- 玉米淀�?40�?/li>
- 自制无糖酸奶 250�?/li>
- 食盐 1�?/li>
- 白醋 1小勺
1、准备好食材，这是无油配方，所以没有食用油�?/p>
2、之一步分离鸡蛋，我用的是圣迪乐村营养谷物蛋，4个蛋清和蛋黄分别装入2个干净碗中，蛋清盆可先放到冰箱里面冷藏备用；此外，装蛋清的容器，需要无水、无�?/p>
3、先来 *** 蛋黄糊：把准备好的自制无糖浓稠酸奶，倒入蛋黄碗中；如果用市售的有糖酸奶，需要适当减少白糖和酸奶用�?/p>
4、用蛋抽将蛋黄和酸奶搅拌均匀
5、然后筛入蛋糕粉和玉米淀�?/p>
6、用蛋抽从下往上翻拌均匀，拌好的蛋黄糊顺滑流畅，提起蛋抽能呈线状快速落下，放在一旁备�?/p>
7、接着来打发蛋白霜，从冰箱里取出蛋清，再把食盐、白醋和白糖，全部放进去；在打发蛋白霜前，按160度上下火，来预热烤箱，水浴法：烤盘注入清水与烤箱一起预�?/p>
8、用电动打蛋器打至湿性发泡即可，提起打蛋器，蛋白出现倒三角弯钩状，既为湿性发�?/p>
9、取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中，用蛋抽从下往上翻拌均匀；切记：不要划圈，以免面糊消�?/p>
10、然后再回倒至蛋白霜中
11、同样用翻拌手法，拌匀；拌好的蛋糕糊没有蛋白大疙瘩，犹如丝绸般光滑细腻
12、模具四周，提前用黄油涂抹一遍，底部放上油纸，这样可以保证脱膜完美漂�?/p>
13、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡，再将模具放到注水的烤盘中
14、用160度上下火，烤10分钟定型，转120度烤40钟，140�?0分钟烤熟，最后再�?60~170度，�?0分钟上色
15、烧烤结束时，不要着急打开烤箱，让其在里面�?0分钟，蛋糕体与模具会自然分离
16、取出模具，不用倒扣，自然放�?/p>
17、待完全冷却以后，脱�?/p>
18、可以冰箱冷藏一会儿，食用口味更�?/p>
19、切�?，非常细腻，有没有！
20、入口即化，如云朵般的湿润绵柔，每一口都超治愈的
小贴�?/strong>1、配方为无油配方，使用的酸奶，是自制的无糖浓稠酸奶；如果换成市售品牌酸奶或有糖的酸奶，可以适当减少酸奶和白糖的用量�?2、白糖，增加甜味的同时，最关键的还是帮助稳定蛋白打发的；做好的酸奶蛋糕味道比较甜；不喜欢太甜的，可以减�?0克；若糖量减的过多，则不利于蛋白打发，做出来的蛋糕自然也不够柔软�?3、使用水浴法，为保证脱模的完美，模具更好抹油，即使是不沾模具，也要抹�?4、用水浴法烘烤蛋糕，温度比较低，时间比较长；由于烤箱不同，具体烘烤温度和时间，按自家烤箱和蛋糕的实际情况来调整�?5、酸奶蛋糕，冷藏后食用口感会更好，和轻乳酪蛋糕口感相似�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
用酸奶做的巴斯克乳酪蛋糕�?0块钱搞定，比店里180元的美味实惠#秋日生活打卡�?用酸奶做的巴斯克乳酪蛋糕�?0块钱搞定，比店里180元的美味实惠
今天做了几杯原味酸奶，一下子吃不完，正好手上奶油奶酪，于是就做了这款巴斯克酸奶乳酪蛋糕�?/p>
这款巴斯克蛋糕口味刚好，不是特别甜。细品，微焦的表皮有淡淡的苦味，满口的奶酪太过瘾了，这么直接吃就挺好，如果配着果味酒食用，口感更清新�?/p>
因为我把淡奶油换成了原味酸奶，所以大大降低了这款蛋糕的热量�?/p>
蛋糕房都是按块卖的，每块没有30元拿不下来，按一个蛋糕切6块算�?80元，但原材料加在一起超不过30元，所以自己做实在太划算，还都是真材实料，没有添加剂�?/p>
---【巴斯克酸奶乳酪蛋糕�?--
【材料�?奶油奶酪300克，细砂�?0克，鸡蛋100克，低筋面粉8克，淡奶�?原味酸奶150�?/p>
【数量�?6寸蛋糕模*1�?/p>
【烘烤�?中层，上下火220�?5分钟（淡奶油款）�?5分钟（酸奶款�?/p>
【 *** �?/p>
1. 备料：所有材料都要室温的�?/p>
2. 奶油奶酪先用刮刀按压成乳膏状，换成手动打蛋器，隔50度热水搅顺滑，细砂糖�?次放入，每次都充分搅拌；
3. 鸡蛋液分3次加入，每次都充分混合再加下一次；
4. 低筋面粉倒入容器，分3次加酸奶混合，搅至丝滑无干粉疙瘩�?/p>
5. 将酸奶面糊分3次倒入奶酪糊中，充分混合；
6. 6寸蛋糕模具侧壁围一层锡纸防上色过重，再铺一层烘焙纸与模具尽量贴合，倒入奶酪糊，端起模具�?5CM高处震几下，震出大气泡；
7. 送入预热好的烤箱中层，上下火220度，35分钟左右，想要表面上色较深可再延�?0分钟，但口感要较短时烤更扎实�?/p>
8. 放在晾架上，先不要脱模；
9. 温热后脱模，凉后放入容器里，室温冷却5小时以上或者冷藏后食用�?/p>
【苹果私房话�?/p>
1. 原方中用淡奶油，我换成了自制的原味酸奶，因为油脂比淡奶油要少很多，所以上色慢且颜色浅，可适当延长烘烤时间�?/p>
2. 不要用电动打蛋器，也不要快速搅拌，防止混入气泡，成品回缩厉害；
3. 室温冷却下的口感较细滑，冷藏后需回温再食用，更能品味其独特的口感和味道�?/p>
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》�?/span>
酸奶蛋糕这样做，营养又美�?/strong>好吃不腻的酸奶蛋糕，一滴油都不加，真的太健康美味了。使用低脂兰雀酸奶，让营养与美味相结合~
By 兰雀乳品
用料- 兰雀酸奶 130g
- 鸡蛋 2�?/li>
- 低筋面粉 45g
- 玉米淀�?15g
- 柠檬 半个
- 细砂�?30g
1、将2个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入浓稠的低脂兰雀酸奶130g，搅拌均匀
2、筛入低筋面�?5g,玉米淀�?5g，搅拌均匀无颗�?/p>
3、蛋清中加入几滴柠檬�?/p>
4�?0g白砂糖分三次加入，并打发至有挂钩出现，成为蛋白霜
5、用三分之一的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀
6、再倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀
7�?寸无底模具裹�?层锡纸，再放入一张油纸，再将浆糊倒进去，并震荡几下使面糊出现气泡
8、再放入烤盘中，盘中加入2厘米深的热水，烤�?30度预�?分钟，再上下�?30度烤一小时
9、烤熟后脱模就可以啦�?/p>
10、松软可口，甜而不腻，像乳酪蛋糕的口感�?/p>
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美味不用等，6寸酸奶戚风蛋糕五分钟就能上桌的美�?/strong>做了很多酸奶天气冷了孩子不太想喝了，剩下很多就做了酸奶蛋糕，轻盈绵密口感～家里有老人的可以做这个蛋糕，口感特别软�?
By 壮麻麻～
用料- 鸡蛋 3�?/li>
- 浓稠酸奶 60�?/li>
- 玉米�?40�?/li>
- 细砂�?40�?/li>
- �?1�?/li>
- 低筋面粉 60�?/li>
- 玉米淀�?8�?/li>
- 柠檬�?几滴
1、蛋清蛋黄分离到无水无油的盆�?蛋清放入冰箱冷冻
2、玉米油和酸奶混合搅拌至乳化
3、筛入低筋面粉和玉米淀�?/p>
4、放入蛋黄，混合均匀
5、蛋清冻至出现冰�?挤入柠檬汁，高速打至细腻泡沫，放入全部糖和盐，继续转低速打�?/p>
6、打至如图湿性发�?/p>
7、取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白霜切拌翻拌均匀�?/p>
8、翻拌均匀后，倒入模具，震出大气泡
9、放入预热好的烤箱底层�?上火150度，下火120度，�?0分钟（底火高可以放一个烤盘） 上面上色了可以盖一张锡纸防止变�?/p>
10、出炉倒扣放凉，彻底放凉然后脱模～完全可以徒手脱模（忘记拍照了�?/p>
11、这个直接吃也特别好吃，如果在加奶油裱花和水果装饰，口感会更�?/p>
12、里面特别细�?/p>
小贴�?/strong>1⃣️酸奶要浓稠的 2⃣️蛋清冷冻出冰渣更好打�?3⃣️提前预热烤箱 4⃣️根据自己烤箱调节温度 5⃣️放凉再脱�?/p>
鸡蛋的营养功�?/strong>1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力�?/p>
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能�?/p>
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4�?汤匙�?个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果�?/p>
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素�?/p>
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋�?/p>
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一�?/p>
鸡蛋的饮食禁�?/strong>1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细�?/p>
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好�?/p>
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正宗酸奶蒸蛋糕做�?最关键的是一学就�?/strong>碗中打入鸡蛋加入酸奶加入白砂糖加入淀粉加入低筋面粉搅拌至无颗粒模具刷热炒油糊糊过滤到容器中加入切好的红枣丁冷水上锅蒸30分钟切成小块就可以开动了松软又好吃真的超级简单哦你也试试�?/p>
比豆腐还嫩！自制酸奶蛋糕，配方和秘诀都给你，外面买不�?/strong>
事情是这样的。昨天收到粉丝私信，说希望出一期有芝士蛋糕口感，但是又不加芝士的蛋糕。我翻找了一下自己的食谱，觉得更符合的就是这款柠檬酸奶蛋糕啦。这款蛋糕非常的蓬软，但是入口湿润绵密。你们应该都吃过半熟芝士蛋糕吧，就是那样的口感哦。不过没有芝士味，而是但是清香的柠檬味�?/span> *** 这款柠檬酸奶蛋糕，我们需要准备的材料有这�?/span> 鸡蛋3只，酸奶200克，低筋面粉30克，玉米淀�?0克，柠檬皮适量，柠檬汁半勺，白�?0~40�?/span> ps：如果没有玉米淀粉，可以选择添加40克低筋面�?/span> 柠檬皮一点要磨成细屑 材料准备完成，我们可以开始 *** 了 首先需要分离鸡蛋白和蛋�?/span> 蛋黄一共是三个 加入200克有糖或者无糖酸奶都�?/span> 加入低筋面粉30�?/span> 玉米淀�?0�?/span> 再加半个柠檬�?/span> 注意不要擦到白皮 混合均匀到白面粉消失为止 刚才分出来的三个鸡蛋�?/span> 必须放在无水无油的盆�?/span> 加入一点点柠檬汁可以帮助打�?/span> 先加一勺糖大约�?0�?/span> 中速打出白色的细腻泡沫 再加一�?0克的�?/span> 打到泡沫变得结实丰厚 加最�?0克糖 打成像奶油一样的蛋白�?/span> 这个蛋白霜的状态可以通过翻转打蛋�?/span> 来观�?/span> 3秒以上不会滴落就是稳固了 把蛋黄糊全部倒进�?/span> 翻拌均匀 注意别画圈搅�?/span> 烤盘选择活底6�?/span> 需要垫油纸 倒入蛋糕糊以后需要敲震几�?/span> 表面变平即可 模具底部包上锡纸防水 放在大烤盘里 注入热开�?/span> 预热烤箱�?50�?/span> 先烘�?0分钟 再转140�?/span> 烘烤30分钟 出炉前焖10分钟 冷却以后就可以脱模了 不用倒扣 真的好软�?/span> 像一个胖胖的棉花 口感类似某某爷爷的芝士蛋糕哦 这款味道是柠檬淡�?/span> 口感湿润不会�?/span> 如果你喜欢今天的食谱�?/span>别忘了帮我点个赞和关�?/span>，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励�?/span> 在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的�?/span> 关注我，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦�?/span>
由于疫情的关系，今年的春节假期格外的长，大家宅在家里除了看看电视，就是烹饪各种美食，很多人经�?个月的努力，变成了“大厨”，要说大家做的最多的美食，我想大部分都是面食吧，毕竟疫情期间很多蔬菜都买不到，只有面粉可以肆意挥霍了�?/p>
记得前段时间凉皮火遍了各大朋友圈，随后又是电饭煲蒸蛋糕，我也跟大家一样跟风做了，虽然也成功了，但是我认为蒸的蛋糕始终没有烤的蛋糕好吃�?/p>
所以今天我就给大家带来一道烤蛋糕的做法，颜色金黄漂亮，蛋糕细腻柔然，而且吃多了也不担心上火，值得尝试�?/p>
【酸奶蛋糕�?/strong>
主要食材：酸�?00克，玉米�?0�?60克低筋面�?40克玉米淀�?80克白�?鸡蛋6�?/strong>
之一步，6个常温鸡蛋，蛋清和蛋黄分离�?/p>
第二步，重新拿一个盆，倒入300克的浓稠酸奶，接着倒入60克的玉米油，用其它油也可以，只要没有特殊气味就行，然后把酸奶和油搅拌均匀�?/p>
第三步，蛋黄�?次倒入酸奶里面，然后充分的搅拌均匀，搅均匀后筛�?0克低筋面粉，40克玉米淀�?/p>
用刮刀翻拌均匀，不要顺着一个方向搅拌，避免起筋。搅拌至顺滑细腻无颗粒就好了�?/p>
第四步，蛋清里面加几滴白醋或者柠檬汁，先打发成粗泡泡，然后分2次加�?0克白砂糖，继续打�?/p>
一直打发到提起打蛋器，蛋液成弯钩三角就可以了�?/p>
第五步，接着把三分之一的蛋白放入蛋黄里面，充分的翻拌均匀，然后把蛋白倒入一个大的容器里面，再将蛋黄糊也倒进去，继续翻拌均匀�?/p>
第六步，翻拌均匀后倒入铺有油纸的模具里面，震几下，把里面的气泡打出来�?/p>
第七步，烤箱130度上下火提前预热，再烤盘里面加入一半的温水，继�?30度烤1个小时。蛋糕烤好后要焖30分钟再取出来，防止回缩�?/p>
脱模以后撕掉油纸，切一下就可以享用了，一道美味的酸奶蛋糕就做好了，口感绵润，入口即化，香甜适中，吃着一点儿也不腻�?/p>
小贴士：每一款烤箱温度都不相同，所以烤的时候自己观察一下，如果上色太块，那就把温度调之一点儿，或者上面铺上一层锡纸，如果温度低的话，可以在结束前5分钟，把温度提高�?40度�?/p>
酸奶蛋糕用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
一个鸡蛋➕55克酸奶➕50克纯牛奶➕适量砂糖�?克玉米淀粉，搅拌均匀，上下管210°�?5分钟，口感绵密，微微酸甜，早上给宝宝当早餐那是极好的！😄笔�?/p>
